O cabrito assado com lampascioni é um prato delicioso da tradição da Puglia. O cabrito é assado lentamente no forno, ficando macio e suculento, enquanto os lampascioni acrescentam um toque de sabor único. Esta receita é perfeita para uma ocasião especial ou para um almoço de domingo em família.
Corte o cabrito em pedaços e deixe marinar por 60 minutos em água, vinagre, alecrim e sálvia
Limpe os lampascioni, lave-os e deixe-os em água fria por 30 minutos
Seque o cabrito e coloque-o numa assadeira; adicione os lampascioni cortados em gomos grandes e tempere com alho e salsa picada
Regue com azeite, tempere com pimenta e polvilhe com miolo de pão e queijo Pecorino ralado
Asse no forno pelo tempo necessário, adicionando um pouco de água se secar demais
Sirva quente
Forno
Frigideira
Faca
Conservar no frigorífico em um recipiente hermético
O cabrito assado com lampascioni é um prato típico da culinária regional da Puglia
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 91,25 |
| Carboidratos (g) | 2,71 |
| Gorduras (g) | 3,58 |
| dos quais saturados (g) | 0,96 |
| Proteínas (g) | 12,46 |
| Fibras (g) | 1,16 |
| Venda (g) | 0,05 |
