Cabrito Assado com Lampascioni
O cabrito assado com lampascioni é um delicioso prato da tradição pugliese. O cabrito é cozido lentamente no forno, tornando-se tenro e suculento, enquanto os lampascioni adicionam um toque de sabor único. Esta receita é perfeita para uma ocasião especial ou para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- Cabrito
500G - Lampascioni
300G - Queijo pecorino raladoq.b.
- Salsaq.b.
- Alhoq.b.
- Alecrimq.b.
- Sálviaq.b.
- Vinagre de vinhoq.b.
- Miolo de pãoq.b.
- Pimentaq.b.
- Azeite de oliva extra virgemq.b.
- Salq.b.
Preparação
- ETAPA 1 DE 6
Corte o cabrito em pedaços e deixe marinar por 60 minutos em água, vinagre, alecrim e sálvia
- ETAPA 2 DE 6
Limpe os lampascioni, lave-os e deixe-os em água fria por 30 minutos
- ETAPA 3 DE 6
Pegue o cabrito, seque-o e coloque-o em uma assadeira; adicione os lampascioni cortados em pedaços grandes e tempere com alho e salsa picada
- ETAPA 4 DE 6
Regue com azeite, adicione pimenta e polvilhe com miolo de pão e pecorino
- ETAPA 5 DE 6
Asse no forno pelo tempo necessário e adicione um pouco de água se secar demais
- ETAPA 6 DE 6
Sirva quente
Sugestões
Forno
Assadeira
Faca
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar na geladeira em um recipiente hermético
Mais informações
O cabrito assado com lampascioni é um prato típico da culinária regional pugliese
Origem
Italia, Puglia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 91,25 |
| Carboidratos (g) | 2,71 |
| Gorduras (g) | 3,58 |
| dos quais saturados (g) | 0,96 |
| Proteínas (g) | 12,46 |
| Fibras (g) | 1,16 |
| Venda (g) | 0,05 |
- Proteínas12,46g·63%
- Carboidratos2,71g·14%
- Gorduras3,58g·18%
- Fibras1,16g·6%