O caldo de carne é um clássico da cozinha italiana, usado como base para numerosos pratos. Prepará-lo é simples mas requer tempo, pois é necessário deixar cozinhar em fogo brando durante várias horas. O resultado é um caldo encorpado e saboroso que pode ser consumido sozinho ou utilizado como base para sopas e cremes.
Coloque a carne numa caçarola com água fria e leve lentamente à fervura
Adicione os legumes limpos, lavados e cortados em pedaços, cubra e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de duas horas
Deixe arrefecer e coe o caldo
Frigideira
Tigela
Colher de pau
Conservar no frigorífico por um máximo de 3 dias
O caldo de carne é um alimento rico em substâncias nutritivas e pode ser utilizado como base para diversos pratos como sopas, cremes e risotos.
Italia
| Energia (kcal) | 24,93 |
| Carboidratos (g) | 1,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,03 |
| Gorduras (g) | 0,68 |
| dos quais saturados (g) | 0,27 |
| Proteínas (g) | 3,46 |
| Fibras (g) | 0,53 |
| Venda (g) | 0,04 |
