Os canederli de speck são um prato principal saboroso e apetitoso, típico das regiões alpinas italianas. São almôndegas de pão amanhecido enriquecidas com speck, cebola e salsa, que são então cozidas em caldo. São perfeitos para usar pão sobrando e são muito apreciados durante os meses mais frios do ano.
Amolecer o pão no leite fervente por 30 minutos
Dourar o speck em cubos na manteiga derretida, adicionar cebola e salsa picadas, retirar quase imediatamente do fogo e deixar esfriar
Misturar o pão espremido, ovos, uma pitada de sal, noz-moscada e a mistura de speck, cebola e salsa
Formar almôndegas do tamanho de tangerinas e cozinhá-las no caldo por 15-20 minutos
Frigideira
Tigela
Panela
Faca
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Pratos típicos das regiões alpinas italianas
Italia
| Energia (kcal) | 64,71 |
| Carboidratos (g) | 2,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,06 |
| Gorduras (g) | 4,49 |
| dos quais saturados (g) | 2,15 |
| Proteínas (g) | 4,15 |
| Fibras (g) | 0,06 |
| Venda (g) | 0,13 |
