Os canestrelli são deliciosos biscoitos típicos da Ligúria, com a forma característica de estrela. São crocantes e quebradiços, perfeitos para saborear a qualquer momento do dia. Sua origem remonta à Idade Média, quando eram preparados durante as festas religiosas. Hoje, tornaram-se um símbolo da tradição culinária da Ligúria e são amados por adultos e crianças.
Dispor a farinha em forma de fonte e colocar no centro a manteiga picada, o açúcar e a gema de ovo (reservando a clara)
Amassar rapidamente
Estender uma massa de cerca de um cm de altura e depois cortar os canestrelli com o cortador de massa serrilhado ou com moldes em forma de flor
Pincelá-los com clara de ovo e colocá-los na assadeira previamente coberta com papel manteiga
Assá-los a 180 graus e cozinhá-los até que fiquem dourados
Ao final do cozimento, polvilhá-los com açúcar de confeiteiro
Cortador de massa em forma de estrela
Assadeira
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 474,28 |
| Carboidratos (g) | 46,01 |
| dos quais Açúcares (g) | 16,05 |
| Gorduras (g) | 30,71 |
| dos quais saturados (g) | 17,68 |
| Proteínas (g) | 5,89 |
| Fibras (g) | 0,94 |
| Venda (g) | 0,01 |
