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Canja

Canja

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A canja é uma sopa tradicional portuguesa à base de caldo de galinha enriquecido com arroz e fígados de frango. É um prato nutritivo e reconfortante, perfeito para dias frios e para fortalecer o sistema imunológico. Sua origem remonta ao século XV e tornou-se uma das sopas mais populares de Portugal. Sua preparação é simples e requer poucos ingredientes. A canja é frequentemente servida como entrada, mas também pode ser consumida como prato único.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 30 min
Preparação: 15 min
País: Portogallo

Ingredientes

N.º de Porções
  • Caldo de galinhaq.b.
  • Louroq.b.
  • Cebolaq.b.
  • Alhoq.b.
  • Pimenta pretaq.b.
  • Fígados de frango500G
  • Azeite de olivaq.b.
  • Salq.b.
  • Pimentaq.b.
  • Arroz cozido300G
  • Salsa picadaq.b.
  • Açafrão (opcional)1Pitada

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 7

    É uma sopa de fígados e arroz típica de Portugal

  2. ETAPA 2 DE 7

    Preparar um caldo de galinha (velha e gorda) aromatizado com folhas de louro, cebola, alho e grãos de pimenta preta

  3. ETAPA 3 DE 7

    Espumar o caldo durante o cozimento e coá-lo através de um pano úmido para desengordurá-lo o máximo possível

  4. ETAPA 4 DE 7

    Picar 500 g de fígados de frango e refogá-los rapidamente com um pouco de azeite, sal e pimenta

  5. ETAPA 5 DE 7

    Despejar os fígados escorridos no caldo em ebulição e adicionar 300 g de arroz cozido à parte

  6. ETAPA 6 DE 7

    Ajustar o sal e guarnecer com salsa picada

  7. ETAPA 7 DE 7

    Temperar com uma pitada de açafrão (opcional) dissolvido em um pouco de caldo

Sugestões

  • Panela

  • Colher

  • Faca

Informações gerais

Origem

Portogallo

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)113,47
Carboidratos (g)8,93
dos quais Açúcares (g)0,23
Gorduras (g)2,86
dos quais saturados (g)0,89
Proteínas (g)13,58
Fibras (g)0,12
Venda (g)0,05
  • Proteínas
    13,58g·53%
  • Carboidratos
    8,93g·35%
  • Gorduras
    2,86g·11%
  • Fibras
    0,12g·0%