A canja é uma sopa tradicional portuguesa à base de caldo de galinha enriquecido com arroz e miúdos de frango. É um prato nutritivo e reconfortante, perfeito para dias frios e para fortalecer o sistema imunológico. Sua origem remonta ao século XV e tornou-se uma das sopas mais populares de Portugal. Sua preparação é simples e requer poucos ingredientes. A canja é frequentemente servida como primeiro prato, mas também pode ser consumida como prato único.
É uma sopa de miúdos e arroz típica de Portugal
Preparar um caldo de galinha (velha e gorda) aromatizado com folhas de louro cebola alho grãos de pimenta preta
Espumar o caldo durante a cocção e coar através de um pano molhado para desengordurá-lo o mais possível
Picar 500 g de miúdos de frango e fritá-los rapidamente com um pouco de azeite salgar e pimentar
Despejar os miúdos escorridos no caldo em ebulição e juntar 300 g de arroz cozido à parte
Ajustar o sal e guarnecer com salsa picada
Temperar com uma pitada de açafrão (opcional) dissolvido em um pouco de caldo
Pentola
Cucchiaio
Coltello
Portugal
| Energia (kcal) | 211,9 |
| Carboidratos (g) | 30,9 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,16 |
| Gorduras (g) | 3,8 |
| dos quais saturados (g) | 1,22 |
| Proteínas (g) | 14,95 |
| Fibras (g) | 0,19 |
| Venda (g) | 0,05 |
