Os cannelloni de berinjela são um prato vegetariano delicioso e saboroso. As berinjelas são cortadas em fatias finas e grelhadas, depois recheadas com uma deliciosa mistura de tomates para molho, queijo provola e manjericão. Finalmente, são assados no forno com uma pitada de queijo parmesão ralado e uma generosa dose de molho bechamel.
Prepare um molho fresco (fervido) com os tomates, alho, manjericão e sal sem usar óleo
Cozinhe por 20 minutos e passe o molho
Separe cerca de 200 g e também cerca de 70 g de parmesão ralado para usar nos cannelloni
Prepare uma parmigiana de berinjela: corte as berinjelas no sentido do comprimento em fatias de 4 mm sem remover a casca
Frite as berinjelas em óleo de oliva quente e deixe secar em papel
Corte o provola em cubos
Em uma panela, coloque uma camada de molho, uma de berinjela, uma de provola, uma de parmesão e algumas folhas de manjericão
Recomece com o molho até terminar os ingredientes
Asse a 180 graus por 35-40 minutos
Prepare 1 ou mais panelas suficientes para conter os cannelloni
Espalhe no fundo uma camada de molho misturado com bechamel e parmesão
Recheie as folhas de massa fresca (crua) com pequenas porções de parmigiana de berinjela, enrole e disponha no fundo da panela
Faça apenas uma camada e cubra tudo com o restante do molho misturado com bechamel e parmesão
Asse a 180 graus por 30 minutos
Sirva quente
Grelha
Panela para cozinhar a massa
Frigideira
Forno
Italia
| Energia (kcal) | 95,39 |
| Carboidratos (g) | 5,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,72 |
| Gorduras (g) | 5,35 |
| dos quais saturados (g) | 2,9 |
| Proteínas (g) | 6,4 |
| Fibras (g) | 1,24 |
| Venda (g) | 0,23 |
