Os cannelloni de berinjela são um prato vegetariano delicioso e saboroso. As berinjelas são cortadas em fatias finas e grelhadas, depois recheadas com uma deliciosa mistura de tomates para molho, queijo provola e manjericão. Finalmente, são assados com uma camada de queijo parmesão ralado e uma generosa dose de bechamel.
Preparar um molho fresco (cozido) com os tomates, alho, manjericão e sal sem usar azeite
Cozinhar por 20 minutos e passar o molho
Retirar cerca de 200 g e também retirar cerca de 70 g de queijo parmesão ralado para usar nos cannellonis
Preparar uma parmesão de berinjela: fatiar as berinjelas no sentido do comprimento com fatias de 4 mm sem tirar a casca
Fritar as berinjelas em azeite quente e secar sobre papel toalha
Cortar a provola em cubos
Em uma panela, colocar uma camada de molho, uma de berinjela, uma de provola, uma de parmesão e algumas folhas de manjericão
Repetir com o molho até o término dos ingredientes
Assar a 180 graus por 35-40 minutos
Preparar 1 ou mais assadeiras suficientes para conter os cannellonis
Espalhar no fundo uma camada de molho misturado com bechamel e parmesão
Rechear as folhas de massa fresca (crua) com pequenas porções de parmesão de berinjela, enrolar e dispor no fundo da assadeira
Fazer apenas uma camada e cobrir tudo com o restante do molho misturado com bechamel e parmesão
Grelha
Panela para cozimento de massa
Frigideira
Forno
Italy
Assar a 180 graus por 30 minutos
| Energia (kcal) | 90,34 |
| Carboidratos (g) | 4,51 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,35 |
| Gorduras (g) | 5,44 |
| dos quais saturados (g) | 3 |
| Proteínas (g) | 5,77 |
| Fibras (g) | 1,38 |
| Venda (g) | 0,26 |
