O Capão Recheado é um prato tradicional italiano preparado durante as festividades de Natal. Consiste num capão jovem recheado com uma deliciosa mistura de grissini, queijo Parmigiano ralado, canela, noz-moscada, sal, pimenta e manjericão seco. É então assado no forno com cebolas, cenouras e aipo, até ficar macio e suculento. É servido com uma polvilhada de Parmigiano ralado e acompanhado por um molho de mostarda de frutas.
Triture finamente 300 g de grissini e misture-os com 3 colheres de queijo Parmigiano ralado, 1 pitada de canela, 1 pitada de noz-moscada, sal, pimenta e 1 pitada de manjericão seco.
Molhe com um pouco de leite, amasse e introduza este recheio dentro de um capão jovem de cerca de 1000 g, lavado e limpo.
Costure o capão e cozinhe-o em abundante água salgada e aromatizada com cebolas, cenouras e aipo.
Serve-se quente com mostarda de frutas.
Forno
Frigideira
Italy
| Energia (kcal) | 276,65 |
| Carboidratos (g) | 14,68 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,58 |
| Gorduras (g) | 16,59 |
| dos quais saturados (g) | 5,07 |
| Proteínas (g) | 16,73 |
| Fibras (g) | 0,83 |
| Venda (g) | 0,27 |
