A Caponatina é um delicioso acompanhamento siciliano à base de berinjelas, tomates, pimentões, aipo, manjericão e cebola. É um prato rico em sabor e muito versátil. Pode ser apreciado tanto quente quanto frio e é perfeito como acompanhamento de pratos de carne ou para servir como entrada. A caponatina, graças à combinação de ingredientes frescos e aromáticos, oferece uma combinação perfeita de doçura e acidez.
Limpar e cortar em pedaços o aipo branco, os pimentões e as berinjelas e fritá-los
Escorrê-los, colocá-los sobre papel absorvente e salá-los
Numa panela, refogar a cebola picada com o aipo verde e o manjericão
Verter na panela os tomates pelados, sem sementes, e cortados em pedaços
Salá-los e deixá-los cozinhar por 20 minutos
Numa travessa, colocar os legumes fritos, juntar os tomates e salpicar com bastante vinagre
Servir a caponatina morna ou fria
Frigideira
Faca
Tábua de cortar
Conservar a caponatina no frigorífico, coberta com filme plástico, por no máximo 3 dias.
Esta caponata é um prato típico da culinária siciliana, rico em sabores e cores.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 22,21 |
| Carboidratos (g) | 3,41 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,41 |
| Gorduras (g) | 0,19 |
| dos quais saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 1 |
| Fibras (g) | 1,8 |
| Venda (g) | 0,01 |
