A Caponatina é um delicioso acompanhamento siciliano à base de berinjelas, tomates, pimentões, aipo, manjericão e cebola. É um prato rico em sabor e muito versátil. Pode ser apreciado tanto quente quanto frio e é perfeito como acompanhamento para pratos de carne ou como entrada. A caponatina, graças à combinação de ingredientes frescos e aromáticos, oferece uma combinação perfeita de doçura e acidez.
Limpar e cortar em pedaços o aipo branco, os pimentões, as berinjelas e fritá-los
Escorrer, colocá-los sobre papel absorvente e salgá-los
Em uma panela, refogar a cebola picada com o aipo verde e o manjericão
Despejar na panela os tomates pelados, sem sementes e cortados em pedaços
Salgá-los e cozinhá-los por 20 minutos
Em uma tigela, colocar os legumes fritos, adicionar os tomates e borrifar com bastante vinagre
Servir a caponatina morna ou fria
Panela
Faca
Tábua de Corte
Conservar a caponatina na geladeira, coberta com filme plástico, por até 3 dias.
Esta caponata é um prato típico da culinária siciliana, rico em sabores e cores.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 95,44 |
| Carboidratos (g) | 13,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,6 |
| Gorduras (g) | 1,1 |
| dos quais saturados (g) | 0,31 |
| Proteínas (g) | 4,05 |
| Fibras (g) | 9,17 |
| Venda (g) | 0,02 |
