A carbonara com abobrinha é uma variante da clássica carbonara romana, na qual as abobrinhas são adicionadas, conferindo um sabor levemente adocicado e uma textura crocante agradável. Este prato principal é simples de preparar e se adapta perfeitamente a qualquer ocasião.
Cortar as abobrinhas em rodelas
Aquecer 3 colheres de sopa de óleo, dourar o alho e em seguida adicionar as abobrinhas, cozinhando em fogo baixo por 20 minutos
Temperar com sal na metade do cozimento
Em uma tigela, bater os ovos e a gema com 4 colheres de sopa de pecorino, sal e pimenta
Cozinhar o espaguete, escorrer e adicioná-los na tigela, misturando rapidamente para não deixar as ovos firmarem, adicionar as abobrinhas, um punhado de salsinha picada e mais pecorino
Frigot
Tigela
Espátula
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Essa versão da carbonara é enriquecida com abobrinhas para dar um toque de frescor ao prato
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 180,41 |
| Carboidratos (g) | 23,34 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,95 |
| Gorduras (g) | 5,9 |
| dos quais saturados (g) | 1,59 |
| Proteínas (g) | 8,17 |
| Fibras (g) | 3,47 |
| Venda (g) | 0,1 |
