Carbonara Di Mare

Preparação

1. ETAPA 1 DE 16

   Lave a salsa, seque-a e pique-a: é necessário uma colher

2. ETAPA 2 DE 16

   Limpe o dente de alho e a cebola: corte esta última em fatias finas

3. ETAPA 3 DE 16

   Coloque todos esses ingredientes de lado

4. ETAPA 4 DE 16

   Remova a barba que sai entre as duas conchas dos mexilhões e depois lave-os cuidadosamente em água corrente

5. ETAPA 5 DE 16

   Elimine os que já estão abertos

6. ETAPA 6 DE 16

   Coloque os mexilhões em uma panela grande, cubra-os com água fria e coloque a panela no fogão: deixe que se abram em fogo alto por 5 minutos

7. ETAPA 7 DE 16

   Depois coe o líquido de cozimento dos mexilhões e reserve; retire os mexilhões das conchas

8. ETAPA 8 DE 16

   Elimine os que permaneceram fechados

9. ETAPA 9 DE 16

   Leve a ferver água levemente salgada em uma panela

10. ETAPA 10 DE 16

    Em uma frigideira, doure com o azeite o dente de alho e a cebola picada finamente

11. ETAPA 11 DE 16

    Adicione a água de cozimento dos mexilhões e os mexilhões sem casca, cozinhe por 2-3 minutos

12. ETAPA 12 DE 16

    Quando a água da panela ferver, cozinhe a massa al dente

13. ETAPA 13 DE 16

    Enquanto a massa cozinha, quebre os ovos em uma tigela, separe as gemas das claras e misture as gemas com a salsa

14. ETAPA 14 DE 16

    Escorra a massa al dente e coloque-a na frigideira do refogado, adicione as gemas misturadas com a salsa, um pouco de sal e uma boa quantidade de pimenta branca moída

15. ETAPA 15 DE 16

    Cozinhe tudo em fogo moderado até que as gemas comecem a engrossar

16. ETAPA 16 DE 16

    Sirva imediatamente

Sugestões

• Frigideira

• Tigela

• Escorredor

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)