Cardi Alla Bagna Cauda

Name: Cardi Alla Bagna Cauda
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Cardos; 150 G Manteiga; 10 Filés de Anchova; 2 Dentes Alho; 1 Limão; q.b. Queijo Ralado; q.b. Sal

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Categoria: Acompanhamentos

O Cardo alla Bagna Cauda é um acompanhamento tradicional piemontês muito saboroso e aromático. A bagna cauda é um molho à base de alho, anchovas e azeite de oliva, que é servido quente e acompanhado de vegetais da estação, como o cardo. O sabor intenso do molho combina perfeitamente com o sabor delicado do cardo, tornando este prato um verdadeiro prazer para o paladar.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Cardos1,000G
Manteiga150G
Filés de anchova10
Alho2Dentes
Limão1
Queijo raladoq.b.
Salq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Limpe os cardos e corte os talos em pedaços de cerca de oito centímetros, eliminando os fios
ETAPA 2 DE 9
Ferva-os em dois litros de água salgada e acidulada com o suco de limão
ETAPA 3 DE 9
Deixe ferver por meia hora
ETAPA 4 DE 9
Escorra bem e coloque-os em uma assadeira levemente untada com manteiga
ETAPA 5 DE 9
Em uma panela, aqueça a manteiga, doure os dentes de alho, depois retire-os e adicione os filés de anchova, quebrando-os e reduzindo-os a creme com um garfo
ETAPA 6 DE 9
Emulsione tudo cuidadosamente e retire do fogo
ETAPA 7 DE 9
Despeje o creme sobre os cardos e polvilhe a superfície com bastante queijo ralado
ETAPA 8 DE 9
Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora
ETAPA 9 DE 9
Retire e sirva quente

Sugestões

Frigideira
Faca

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar as sobras na geladeira por no máximo 2 dias

Mais informações

A Bagna Cauda é uma especialidade culinária do Piemonte, em particular da zona de Asti

Origem

Italia, Piemonte

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	101,43
Carboidratos (g)	1,68
dos quais Açúcares (g)	1,54
Gorduras (g)	9,02
dos quais saturados (g)	5,22
Proteínas (g)	2,84
Fibras (g)	1,17
Venda (g)	0,02

Proteínas
2,84g·19%
Carboidratos
1,68g·11%
Gorduras
9,02g·61%
Fibras
1,17g·8%