A Carne alla Cacciatora é um prato típico da culinária italiana, particularmente difundido na região da Toscana. É um saboroso e suculento segundo prato à base de carne de vitela ou de vaca que é cozida com um molho à base de cebolas, cenouras, aipo e salsa. A carne é lentamente estufada para torná-la macia e saborosa. Este prato adapta-se perfeitamente a diversas ocasiões e pode ser acompanhado por acompanhamentos como batatas ou vegetais grelhados.
Cozinhe a cebola no óleo sem deixar dourar, eventualmente adicionando um pouco de água; adicione os outros vegetais, sal e pimenta
Em seguida, adicione a carne, deixe dourar, adicione água e cozinhe por cerca de 1 hora e meia
Quando a carne estiver cozida, retire-a da panela, passe os vegetais, adicione a nata azeda na qual foram misturadas duas colheres de farinha, um pouco de água, eventualmente sal, e deixe ferver novamente
No final, coloque novamente a carne no molho obtido e sirva com as bolas de pão
Bolas: Misture o pão branco duro esfarelado com farinha, azeite, água a ferver e sal
Forme bolas com as mãos (como almôndegas grandes) e cozinhe em água a ferver salgada
Frigideira
Tábua de Corte
Faca
Conservar no frigorífico por no máximo 2 dias
Pratos principais da culinária italiana
Italia, Toscana
