O Carpaccio Quente com Rúcula é um prato leve e saboroso, perfeito como entrada ou prato principal. Consiste em fatias finas de carne de vitela, acompanhadas de rúcula fresca, lascas de queijo Grana Lodigiano e temperadas com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta. A carne é ligeiramente selada na frigideira para a tornar quente mas ainda tenra. A combinação de sabores e texturas torna este carpaccio irresistível.
Pré-aqueça o forno a 200 graus
Lave, seque e rasgue a rúcula
Unte os pratos (que podem ir ao forno) e disponha a carne, preferencialmente em uma única camada, evitando sobrepor as fatias
Emulsione o azeite com o sal, a pimenta e o suco de limão
Despeje o tempero sobre a carne e leve ao forno por alguns minutos
Antes de servir, decore com rúcula e lascas de Grana Lodigiano (Raspadura), colocando-as no centro dos pratos
Nota: avise os comensais sobre a temperatura do prato!
Italy
| Energia (kcal) | 147,86 |
| Carboidratos (g) | 0,56 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,44 |
| Gorduras (g) | 7,69 |
| dos quais saturados (g) | 4,8 |
| Proteínas (g) | 18,96 |
| Fibras (g) | 0,27 |
| Venda (g) | 0,43 |
