A cassata assada é uma sobremesa típica siciliana: uma casca de massa frolla macia recheada com delicioso creme de ricota e gotas de chocolate. É preparada em uma forma redonda cônica e é inteiramente coberta com açúcar de confeiteiro com listras diagonais de canela em pó.
Na noite anterior, coloque a ricota para escorrer em um escorredor forrado com panos de algodão para eliminar o soro.
Prepare a massa frolla siciliana, embrulhe-a em filme plástico e guarde na geladeira.
No dia seguinte, peneire a ricota, pese-a e adicione o açúcar (cerca de metade do peso da ricota). Misture e adicione as gotas de chocolate.
Estenda a massa frolla em uma folha fina e forre uma forma untada e enfarinhada, eliminando o excesso de massa.
Adicione no fundo biscoitos esfarelados ou pedaços de pão de ló, depois despeje o creme de ricota e nivele.
Cubra com outra camada de massa frolla, sele as bordas e faça pequenos cortes na superfície.
Asse em forno ventilado pré-aquecido a 180°C na primeira prateleira de baixo para cima por cerca de 45 minutos.
Deixe a cassata esfriar completamente antes de retirá-la da forma e decore com açúcar de confeiteiro e canela.
Deixe a cassata descansar por uma noite inteira antes de servir.
Forma redonda cônica
Rolo de massa
Escorredor
Panos de algodão
Conservar na geladeira e retirar 10 minutos antes de servir.
Receita tradicional siciliana com raízes no período da dominação árabe.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 293,37 |
| Carboidratos (g) | 43,31 |
| dos quais Açúcares (g) | 27,17 |
| Gorduras (g) | 11,25 |
| dos quais saturados (g) | 5,9 |
| Proteínas (g) | 7 |
| Fibras (g) | 0,89 |
| Venda (g) | 1,37 |
