Os cenci de Carnaval são doces fritos típicos da tradição italiana. São tiras de massa frita crocantes e ligeiramente doces, polvilhadas com açúcar de confeiteiro. Perfeitos para celebrar o Carnaval.
Derreta a manteiga em fogo baixo
Coloque a farinha sobre a superfície de trabalho, faça uma cavidade no centro e despeje a manteiga, os ovos inteiros, o vinho branco e o açúcar
Bata os ingredientes e, quando a massa estiver um pouco mais firme, trabalhe-a com as mãos, sovando por cerca de dez minutos até ficar macia
Forme uma bola, coloque-a numa tigela enfarinhada, cubra com um pano de prato dobrado em quatro e deixe repousar por cerca de uma hora
Passado esse tempo, depois de enfarinhar ligeiramente a superfície de trabalho, divida a massa em duas partes e estenda-a com o rolo até obter uma espessura de dois ou três mm
Com a roda dentada, corte tiras com cerca de dois cm de largura que poderá amarrar suavemente
Encha a frigideira até metade com óleo e, quando estiver quente, frite duas ou três por vez, deixando dourar dois minutos de cada lado
Escorra-os, coloque-os sobre duas folhas de papel absorvente e, quando estiverem todos prontos e mornos
Frigideira
Tigela
Cortador de massa
Italy
| Energia (kcal) | 284,58 |
| Carboidratos (g) | 46,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,16 |
| Gorduras (g) | 7,04 |
| dos quais saturados (g) | 3,4 |
| Proteínas (g) | 10,4 |
| Fibras (g) | 1,43 |
| Venda (g) | 0,35 |
