As Chiacchiere, também chamadas de Frappe ou Cenci em outras regiões da Itália, são doces fritos tradicionais do Carnaval. São crocantes, leves e cobertos com açúcar de confeiteiro. Ideais para saborear durante o período festivo!
Peneire a farinha com o açúcar, faça uma fonte na bancada enfarinhada e no centro coloque a manteiga amolecida em pedaços, os ovos e o marsala
Amasse e estenda uma massa fina como a das tagliatelle
Corte da massa retângulos de cerca de 8x12 cm e no centro de cada um faça 3 cortes com a roda dentada, deixando as extremidades unidas
Entrelaçe cada chiacchiera de forma irregular
Coloque no fogo uma panela cheia até a metade de banha
Quando estiver quente, coloque as chiacchiere poucas de cada vez e deixe dourar bem de todos os lados; escorra em papel absorvente e sirva polvilhadas com açúcar de confeiteiro
Cortador de massa em forma de losango
Frigideira para fritar
Papel absorvente
Italia
| Energia (kcal) | 310,18 |
| Carboidratos (g) | 55,12 |
| dos quais Açúcares (g) | 16,17 |
| Gorduras (g) | 6,97 |
| dos quais saturados (g) | 3,47 |
| Proteínas (g) | 8,92 |
| Fibras (g) | 1,22 |
| Venda (g) | 0,03 |
