Os chucrutes em molho são um acompanhamento de sabor marcante, obtido pela cozimento lento do repolho junto com bacon, vinho branco e temperos. É um prato saboroso e fácil de preparar, perfeito para acompanhar carnes ou queijos.
Limpe o repolho e corte-o em tiras finas
Em uma panela grande, aqueça a manteiga e quatro colheres de sopa de azeite, adicione a cebola e o bacon picados, mexendo frequentemente
Regue com o vinho e o vinagre, deixe reduzir pela metade
Adicione o repolho, o tomilho e algumas bagas de zimbro
Misture, cubra tudo com o caldo morno
Deixe cozinhar em fogo muito baixo por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente e adicionando caldo se necessário
Antes de desligar, ajuste o sal e a pimenta
Sirva os chucrutes quentes com carnes de porco, cotechinos ou zamponi
Frigideira
Colher de madeira
Conservar os chucrutes em molho em um recipiente hermético na geladeira por no máximo 3 dias.
Os chucrutes em molho são um prato típico da culinária alemã, mas também são comuns em outras regiões da Europa, como a Alsácia e a Lombardia.
Italy
| Energia (kcal) | 92,2 |
| Carboidratos (g) | 2,52 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,52 |
| Gorduras (g) | 7,86 |
| dos quais saturados (g) | 3,02 |
| Proteínas (g) | 2,46 |
| Fibras (g) | 0,89 |
| Venda (g) | 0,04 |
