Chucrute Estufado

Name: Chucrute Estufado
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 G Repolho Branco; 150 G Bacon; 30 G Manteiga; q.b. Vinho Branco Seco; q.b. Caldo; q.b. Vinagre de Vinho Branco; q.b. Tomilho; 1 Cebola; q.b. Zimbro; 4 Colheres Azeite de Oliva; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Acompanhamentos

O chucrute estufado é um acompanhamento de sabor marcante, obtido pelo cozimento lento do repolho branco junto com bacon, vinho branco e aromas. É um prato saboroso e fácil de preparar, perfeito para acompanhar carnes ou queijos.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 60 minCozimento: 60 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Repolho branco1,500G
Bacon150G
Manteiga30G
Vinho branco secoq.b.
Caldoq.b.
Vinagre de vinho brancoq.b.
Tomilhoq.b.
Cebola1
Zimbroq.b.
Azeite de oliva4Colheres
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Limpe o repolho e corte-o em tiras finas
ETAPA 2 DE 8
Em uma panela grande, aqueça a manteiga e quatro colheres de azeite, refogue a cebola e o bacon picados, mexendo frequentemente
ETAPA 3 DE 8
Borrife com o vinho e o vinagre, deixe reduzir pela metade
ETAPA 4 DE 8
Adicione o repolho, o tomilho e algumas bagas de zimbro
ETAPA 5 DE 8
Misture e cubra tudo com o caldo morno
ETAPA 6 DE 8
Deixe cozinhar em fogo muito baixo por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando e adicionando caldo se necessário
ETAPA 7 DE 8
Antes de desligar, ajuste o sal e a pimenta
ETAPA 8 DE 8
Sirva o chucrute quente com carnes de porco, cotechini ou zamponi

Sugestões

Panela
Colher de madeira

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o chucrute estufado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Mais informações

O chucrute estufado é um prato típico da culinária alemã, mas também é comum em outras regiões europeias, como a Alsácia e a Lombardia.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	111,51
Carboidratos (g)	2,46
dos quais Açúcares (g)	2,46
Gorduras (g)	9,77
dos quais saturados (g)	3,12
Proteínas (g)	2,47
Fibras (g)	2,44
Venda (g)	0,03

Proteínas
2,47g·14%
Carboidratos
2,46g·14%
Gorduras
9,77g·57%
Fibras
2,44g·14%