As Cime di Rapa Salteadas são um acompanhamento típico da culinária pugliese. São simples de preparar e oferecem um sabor único e aromático. Este prato é perfeito para acompanhar carne ou peixe grelhado.
Corte e elimine os talos e as folhas mais duras, lave-as em bastante água várias vezes e cozinhe-as
Escorra-as al dente e coloque-as em uma grande frigideira antiaderente na qual você já terá aquecido o azeite e dourado o alho
Misture energicamente e adicione o sal, a pimenta vermelha e os filés de anchovas
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos cobrindo a frigideira com uma tampa ou com papel alumínio
Antes de retirá-las do fogo, certifique-se de que não estejam aguadas; se estiverem, aumente o fogo e destampe
Deixe esfriar um pouco e sirva
Frigideira
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 37,88 |
| Carboidratos (g) | 4,29 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,29 |
| Gorduras (g) | 0,8 |
| dos quais saturados (g) | 0,16 |
| Proteínas (g) | 2,54 |
| Fibras (g) | 2,39 |
| Venda (g) | 0,08 |
