Codornizes à Caçadora

Name: Codornizes à Caçadora
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Codornizes; 8 Fatias Polenta; 8 Fatias Bacon Bastante Gorduroso; 60 G Manteiga; q.b. Noz-moscada; q.b. Sálvia; q.b. Alho; q.b. Cravos-da-índia; 1 Copinho Conhaque

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Categoria: Pratos principais

As codornizes à caçadora são um prato típico da cozinha italiana, particularmente difundido na região do Lácio. Esta receita prevê o uso de codornizes saborosas, acompanhadas por uma polenta macia e enriquecidas com bacon, manteiga e uma combinação de especiarias aromáticas. O resultado é um prato saboroso e suculento, perfeito para um almoço de inverno.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Codornizes8
Polenta8Fatias
Bacon bastante gorduroso8Fatias
Manteiga60G
Noz-moscadaq.b.
Sálviaq.b.
Alhoq.b.
Cravos-da-índiaq.b.
Conhaque1Copinho

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Depene as codornizes, flambeie-as e retire-lhes as vísceras
ETAPA 2 DE 6
Recheie-as com um recheio de manteiga, sálvia picada, noz-moscada, alho picado e cravos-da-índia
ETAPA 3 DE 6
Envolva bem as codornizes nas fatias de bacon e salteie-as na frigideira, dourando-as perfeitamente
ETAPA 4 DE 6
Regue-as com o conhaque, cubra com a tampa e continue a cozedura
ETAPA 5 DE 6
No final, aproxime um fósforo da panela e deixe que o álcool excedente queime completamente
ETAPA 6 DE 6
Coloque num prato as fatias de polenta quente, disponha as codornizes por cima e sirva

Sugestões

Frigideira
Panela
Faca

Informações gerais

Origem

Italia, Lazio

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	196,95
Carboidratos (g)	1,91
dos quais Açúcares (g)	0,16
Gorduras (g)	13,11
dos quais saturados (g)	4,18
Proteínas (g)	15,87
Fibras (g)	0,09
Venda (g)	0,02

Proteínas
15,87g·51%
Carboidratos
1,91g·6%
Gorduras
13,11g·42%
Fibras
0,09g·0%