O Coelho à Caçadora é um prato típico da cozinha italiana, originário da região da Toscana. Trata-se de um saboroso segundo prato à base de carne de coelho, cozinhado com tomates, alho, azeite de oliva e vinho branco. A sua preparação requer cerca de 15 minutos de preparação e 60 minutos de cozedura. O Coelho à Caçadora é um prato muito apreciado pelo seu sabor intenso e aromático.
O coelho deve ser cortado em pedaços e deixado a marinar em água e vinagre, de preferência no frigorífico, por duas horas
Retire-o, enxágue-o e escorra bem
Numa caçarola, refogue o alho no azeite; retire depois os dentes e junte os pedaços de coelho, tempere com sal e pimenta
Quando o coelho estiver dourado, adicione aos poucos o vinho branco e depois os tomates em pedaços
Após esta operação, a panela deve ser coberta para que o cozimento continue, mas se parecer que o coelho está demasiado aguado, descubra novamente
Frigideira grande
Faca
Colher de cozinha
Tábua de cortar
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 143,26 |
| Carboidratos (g) | 0,82 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,82 |
| Gorduras (g) | 9,25 |
| dos quais saturados (g) | 2,02 |
| Proteínas (g) | 13,05 |
| Fibras (g) | 0,2 |
| Venda (g) | 0,05 |
