O coelho grelhado é um prato principal saboroso e leve, perfeito para o verão. O coelho é marinado com sumo de limão, alho, sálvia seca e temperado com pancetta para tornar a carne ainda mais saborosa. Uma vez grelhado, o coelho fica tenro e suculento. Esta receita é fácil de preparar e ideal para um jantar no jardim com amigos e família.
Numa tigela pequena, misture 3 colheres de azeite com o sumo de limão, o alho picado, a sálvia, uma colher de chá de sal e uma de pimenta acabada de moer.
Pincele então os pedaços de coelho com o resto do azeite e envolva-os com as fatias de pancetta.
Coloque-os na grelha e deixe assar de todos os lados sobre as brasas; depois eleve a grelha e continue a cozedura por 25-30 minutos, virando-os e pincelando-os frequentemente com a emulsão preparada.
Antes de retirar os pedaços de coelho do fogo, verifique a cozedura espetando um espeto na carne: se o líquido que sair estiver transparente, está cozinhado.
Retire-os então da grelha e sirva-os imediatamente.
Grelha
Espetos
Conservar no frigorífico num recipiente hermético por no máximo 3 dias
É um prato típico da cozinha toscana
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 661,49 |
| Carboidratos (g) | 1,37 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,37 |
| Gorduras (g) | 71,01 |
| dos quais saturados (g) | 17,08 |
| Proteínas (g) | 4,28 |
| Fibras (g) | 0,08 |
| Venda (g) | 0,06 |
