O coelho à grelha é um prato principal saboroso e leve, perfeito para o verão. O coelho é marinado com suco de limão, alho, sálvia seca, e temperado com pancetta para tornar a carne ainda mais saborosa. Uma vez grelhado, o coelho se torna macio e suculento. Esta receita é fácil de preparar e ideal para um jantar no jardim com amigos e família.
Em uma tigela, misture 3 colheres de sopa de azeite com o suco de limão, o alho picado, a sálvia, uma colher de chá de sal e uma de pimenta recém moída
Pincele os pedaços de coelho com o restante do azeite e envolva-os com as fatias de pancetta
Coloque-os na grelha e asse-os de todos os lados sobre as brasas; depois, levante a grelha e continue o cozimento por 25-30 minutos, virando-os e pincelando-os frequentemente com a emulsão preparada
Antes de retirar os pedaços de coelho do fogo, verifique o cozimento espetando um palito na carne: se o líquido que sair for transparente, está cozido
Retire-o então da grelha e sirva imediatamente
Grelha
Espetos
Armazenar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias
É um prato típico da culinária toscana
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 516,93 |
| Carboidratos (g) | 1,54 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,54 |
| Gorduras (g) | 53,74 |
| dos quais saturados (g) | 18,37 |
| Proteínas (g) | 6,65 |
| Fibras (g) | 0,44 |
| Venda (g) | 0,09 |
