O coelho recheado é um saboroso prato principal à base de carne de coelho recheada com uma deliciosa mistura de carne de porco salgada, funcho selvagem, alho e especiarias aromáticas. O cozimento lento e suave torna a carne macia e suculenta. Sirva com tomates fatiados para um toque de frescor.
Limpar, lavar e secar um coelho de 1000 g de peso
Salgá-lo, apimentá-lo e recheá-lo com uma mistura obtida com 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de orégano, 1 dente de alho, 100 g de carne de porco salgada e 200 g de funcho selvagem
Costurar e amarrar o coelho e assá-lo em forno já aquecido (150 graus) regado com óleo
Servi-lo morno sobre uma cama de tomates fatiados e temperados com o molho de cozimento
Linha de algodão para cozinha
Barbante de cozinha
Revista de culinária
Conservar na geladeira por no máximo 2-3 dias.
O coelho recheado é um prato típico da culinária tradicional italiana, particularmente difundido no centro e sul do país.
Italia
| Energia (kcal) | 116,48 |
| Carboidratos (g) | 0,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,55 |
| Gorduras (g) | 4,83 |
| dos quais saturados (g) | 1,85 |
| Proteínas (g) | 17,5 |
| Fibras (g) | 0,6 |
| Venda (g) | 0,08 |
