A Colomba Pasquale é um bolo fermentado em forma de pomba, símbolo de paz e amor. Este doce tradicional italiano é preparado durante a Páscoa e tem um sabor delicado e macio. Sua textura fofa e a decoração com chocolate, geleia de damasco e casca de laranja cristalizada o tornam irresistível. É perfeito para saborear no café da manhã ou no lanche, acompanhado de uma xícara de café ou chá.
Receita adequada para a Páscoa
Coloque a manteiga em uma tigela, amoleça-a à temperatura ambiente e divida em pedaços; adicione o açúcar, a vanilina e as raspas de laranja; misture com uma colher de pau até obter uma mistura espumosa
Incorpore aos poucos a farinha, a fécula e o fermento peneirados juntos e o licor de laranja
Bata as claras em neve com uma colher de açúcar, adicione metade à mistura preparada, mexendo para amolecê-la, e depois incorpore delicadamente as claras restantes
Despeje a mistura em uma forma de colomba untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de uma hora
Desenforme a colomba, vire-a sobre uma grelha e deixe esfriar
Aqueça a geleia de damasco com uma colher de água e pincele toda a superfície da colomba
Pique grosseiramente o chocolate branco, coloque-o em uma panela e derreta em banho-maria em temperatura moderada; despeje no centro da colomba, espalhe com uma espátula também nas bordas e deixe solidificar um pouco
Decore a colomba a gosto com o chocolate branco restante e o chocolate amargo picados e derretidos em banho-maria, desenhando as asas, a cauda e o olho; o triângulo de casca de laranja cristalizada pincelado com um pouco de geleia de damasco colocado no bico e deixe o chocolate solidificar em local fresco
Forma em forma de colomba
Perfurador para decorações
Pincel de cozinha
Conservar em local fresco e seco
A Colomba Pasquale é um doce tradicional italiano que é preparado durante a Páscoa
Italia
| Energia (kcal) | 339,71 |
| Carboidratos (g) | 41,63 |
| dos quais Açúcares (g) | 26,8 |
| Gorduras (g) | 17,73 |
| dos quais saturados (g) | 10,43 |
| Proteínas (g) | 5,29 |
| Fibras (g) | 1,42 |
| Venda (g) | 0,09 |
