A Colomba Pasquale é um bolo levedado em forma de pomba, símbolo de paz e amor. Este doce tradicional italiano é preparado durante a Páscoa e tem um sabor delicado e macio. A sua consistência fofa e a decoração com chocolate, gelatina de damasco e casca de laranja cristalizada tornam-no irresistível. É perfeito para saborear ao pequeno-almoço ou ao lanche, acompanhado por uma chávena de café ou de chá.
Receita adequada para a Páscoa
Coloque numa tigela a manteiga, amoleça-a à temperatura ambiente e corte em pedaços; junte o açúcar, a vanilina e a casca ralada das laranjas; trabalhe com uma colher de pau até obter uma mistura espumosa
Incorpore aos poucos a farinha, a fécula e o fermento peneirados juntos, e o licor de laranja
Bata as claras em neve com uma colher de açúcar; adicione metade ao preparado, mexendo para amolecer, e incorpore delicadamente as claras em neve restantes
Despeje a massa numa forma em forma de colomba untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de uma hora
Desenforme a colomba, vire-a sobre uma grade e deixe arrefecer
Aqueça a gelatina de damasco com uma colher de água e pincele toda a superfície da colomba
Pique grosseiramente o chocolate branco, coloque-o numa panela e derreta em banho-maria a temperatura moderada; verta no centro da colomba, espalhe com uma espátula também nas bordas e deixe solidificar um pouco
Decore a colomba a gosto com o chocolate branco restante e o chocolate negro picados e derretidos em banho-maria, desenhando as asas, a cauda e o olho; coloque o triângulo de casca de laranja cristalizada, pincelado com um pouco de gelatina de damasco, sobre o bico e deixe o chocolate solidificar em local fresco
Forma em forma de colomba
Perfurador para decorações
Pincel de cozinha
Conservar num local fresco e seco
A Colomba Pasquale é um doce tradicional italiano que se prepara durante a Páscoa
Italy
| Energia (kcal) | 339,71 |
| Carboidratos (g) | 41,63 |
| dos quais Açúcares (g) | 26,8 |
| Gorduras (g) | 17,73 |
| dos quais saturados (g) | 10,43 |
| Proteínas (g) | 5,29 |
| Fibras (g) | 1,42 |
| Venda (g) | 0,09 |
