O cordeiro alla cacciatora é um prato típico da cozinha italiana, em particular das regiões centro-meridionais. Trata-se de um saboroso segundo prato à base de carne de cordeiro cozida com azeitonas, cogumelos porcini secos e tomates pelados. A carne fica macia e suculenta, enriquecida pelos sabores intensos dos ingredientes que a acompanham. Preparar o cordeiro alla cacciatora requer algum tempo, mas vale certamente a pena.
Prepare a base de cozimento, refogando no azeite a cebola, a cenoura e o aipo picados
Adicione a carne cortada em pedaços, tempere com sal e pimenta e deixe dourar em fogo vivo
Adicione os cogumelos amolecidos em água morna
Regue com o vinho, deixe evaporar e por último adicione as azeitonas
Cozinhe por 20 minutos em panela tampada, acrescentando de vez em quando um pouco da água de molho dos cogumelos, filtrada com uma peneira
Frigideira
Caçarola
Faca
Tábua de corte
Conservar em local fresco num recipiente hermético por no máximo 2 dias
Pratos recomendados: polenta, purê de batatas
Italy
| Energia (kcal) | 235,03 |
| Carboidratos (g) | 1,15 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,12 |
| Gorduras (g) | 19,91 |
| dos quais saturados (g) | 8,16 |
| Proteínas (g) | 12,62 |
| Fibras (g) | 0,56 |
| Venda (g) | 0,09 |
