Cordeiro à caçadora

Name: Cordeiro à caçadora
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Cordeiro; q.b. Vinho Branco; 40 G Cogumelos Porcini Secos; 40 G Azeite de Oliva; 1 null Cebola; 1 null Cenoura; 1 Talo Aipo; 10 null Azeitonas Pretas; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Pratos principais

O cordeiro à caçadora é um prato típico da culinária italiana, especialmente das regiões centro-meridionais. Trata-se de um saboroso segundo prato à base de carne de cordeiro cozido com azeitonas, cogumelos porcini secos e tomates pelados. A carne fica macia e suculenta, enriquecida pelos sabores intensos dos ingredientes que a acompanham. Preparar o cordeiro à caçadora requer um pouco de tempo, mas certamente vale a pena.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 90 minCozimento: 90 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Cordeiro800G
Vinho brancoq.b.
Cogumelos porcini secos40G
Azeite de oliva40G
Cebola1
Cenoura1
Aipo1Talo
Azeitonas pretas10
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Prepare a base de cozimento refogando no azeite a cebola, a cenoura e o aipo picados
ETAPA 2 DE 5
Adicione a carne cortada em pedaços, tempere com sal e pimenta e doure em fogo alto
ETAPA 3 DE 5
Adicione os cogumelos demolhados em água morna
ETAPA 4 DE 5
Regue com o vinho, deixe evaporar e, por último, adicione as azeitonas
ETAPA 5 DE 5
Cozinhe por 20 minutos em panela tampada, adicionando de vez em quando um pouco da água de demolho dos cogumelos filtrada com uma peneira

Sugestões

Frigideira
Panela
Faca
Tábua de corte

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar em local fresco em um recipiente hermético por no máximo 2 dias

Mais informações

Pratos recomendados: polenta, purê de batatas

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	235,03
Carboidratos (g)	1,15
dos quais Açúcares (g)	1,12
Gorduras (g)	19,91
dos quais saturados (g)	8,16
Proteínas (g)	12,62
Fibras (g)	0,56
Venda (g)	0,09

Proteínas
12,62g·37%
Carboidratos
1,15g·3%
Gorduras
19,91g·58%
Fibras
0,56g·2%