O cordeiro assado com lampascioni é um prato típico da Apúlia, com um sabor rico e envolvente. O cordeiro é cozido lentamente no forno junto com os lampascioni, que conferem um sabor único e ligeiramente amargo. O queijo pecorino ralado dá um toque de cremosidade ao prato, enquanto a salsa, o alho, o alecrim e a sálvia adicionam aromas intensos. O vinagre de vinho e o miolo de pão completam a preparação, dando um toque de acidez e crocância. Um segundo prato completo e saboroso, perfeito para servir em ocasiões especiais ou durante as festividades.
Corte o cordeiro em pedaços e deixe marinar por 60 minutos em água, vinagre, alecrim e sálvia
Limpe os lampascioni, lave-os e deixe-os em água fria por 30 minutos
Pegue o cordeiro, seque-o e coloque-o em uma assadeira; adicione os lampascioni cortados em pedaços grandes e tempere com alho e salsa picada
Regue com azeite, adicione pimenta e polvilhe com miolo de pão e pecorino
Asse no forno pelo tempo necessário e adicione um pouco de água se secar demais
Sirva quente
Forno
Assadeira
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
Prato tradicional da região da Apúlia.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 189,38 |
| Carboidratos (g) | 2,71 |
| Gorduras (g) | 14,83 |
| dos quais saturados (g) | 6,99 |
| Proteínas (g) | 11,71 |
| Fibras (g) | 1,16 |
| Venda (g) | 0,06 |
