O cordeiro assado com lampascioni é um prato típico da Puglia com um sabor rico e envolvente. O cordeiro é assado lentamente no forno junto com os lampascioni, que conferem um gosto único e ligeiramente amargo. O queijo pecorino ralado dá um toque de cremosidade ao prato, enquanto a salsa, o alho, o alecrim e a sálvia adicionam aromas intensos. O vinagre de vinho e a migalha de pão completam a preparação, dando um toque de acidez e crocância. Um prato principal completo e saboroso, perfeito para servir em ocasiões especiais ou durante as festas.
Corte o cordeiro em pedaços e deixe marinar por 60 minutos em água, vinagre, alecrim e sálvia.
Limpe os lampascioni, lave-os e deixe-os em água fria por 30 minutos.
Pegue o cordeiro e seque-o. Coloque-o em uma assadeira; adicione os lampascioni e tempere com alho e salsa picada.
Regue com o azeite, tempere com pimenta e polvilhe o pecorino.
Asse no forno pelo tempo necessário e adicione um pouco de água se secar demais.
Sirva quente junto com o acompanhamento que preferir.
Forno
Padella
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por um máximo de 3 dias.
Prato tradicional da região Puglia.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 159,8 |
| Carboidratos (g) | 3,81 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,72 |
| Gorduras (g) | 11,9 |
| dos quais saturados (g) | 5,62 |
| Proteínas (g) | 9,56 |
| Fibras (g) | 1,37 |
| Venda (g) | 0,07 |
