O cordeiro assado com lampascioni é um prato típico da Puglia com sabor rico e envolvente. O cordeiro é cozido lentamente no forno juntamente com os lampascioni, que conferem um gosto único e ligeiramente amargo. O queijo pecorino ralado dá um toque de cremosidade ao prato, enquanto a salsa, o alho, o alecrim e a sálvia acrescentam aromas intensos. O vinagre de vinho e o miolo de pão completam o preparo, dando um toque de acidez e crocância. Um prato principal completo e saboroso, perfeito para servir em ocasiões especiais ou durante as festividades.
Corte o cordeiro em pedaços e deixe-o marinar por 60 minutos em água, vinagre, alecrim e sálvia
Limpe os lampascioni, lave-os e deixe-os em água fria por 30 minutos
Seque o cordeiro e coloque-o numa assadeira; acrescente os lampascioni cortados em gomos grandes e tempere com alho e salsa picada
Regue com o azeite, tempere com pimenta e polvilhe com miolo de pão e queijo pecorino
Leve ao forno pelo tempo necessário e adicione um pouco de água se secar demais
Sirva quente
Forno
Frigideira
Conservar no frigorífico em um recipiente hermético por um máximo de 3 dias.
Prato tradicional da região da Puglia.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 189,38 |
| Carboidratos (g) | 2,71 |
| Gorduras (g) | 14,83 |
| dos quais saturados (g) | 6,99 |
| Proteínas (g) | 11,71 |
| Fibras (g) | 1,16 |
| Venda (g) | 0,06 |
