Cordeiro com Alcachofras

Name: Cordeiro com Alcachofras
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Carré de cordeiro de 400 g; 10 Aspargos; 10 Fatias Banha de porco; 2 Dentes Alho; q.b. Alecrim; q.b. Sálvia; q.b. Pão ralado; 3 Alcachofras; 1 Limão; q.b. Sal; q.b. Manteiga; q.b. Azeite de oliva extra virgem; q.b. Sal

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Categoria: Pratos principais

O cordeiro com alcachofras é um delicioso prato principal típico da culinária italiana. A carne tenra do cordeiro combina perfeitamente com o sabor delicado e ligeiramente amargo das alcachofras, criando um prato de combinação irresistível. Esta receita é típica da região do Lácio, mas é difundida por todo o país. Prepará-la requer um pouco de tempo, mas o resultado final é certamente gratificante.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 60 minCozimento: 60 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Carré de cordeiro de 400 g1
Aspargos10
Banha de porco10Fatias
Alho2Dentes
Alecrimq.b.
Sálviaq.b.
Pão raladoq.b.
Alcachofras3
Limão1
Salq.b.
Manteigaq.b.
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Salq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Limpe as alcachofras, regue-as com suco de limão, refogue-as com um fio de azeite e um pouco de água e ajuste o sal
ETAPA 2 DE 6
Salpique o carré de cordeiro e doure-o em uma panela com manteiga e alho com casca
ETAPA 3 DE 6
Pincele com uma mistura de ervas e polvilhe com pão ralado
ETAPA 4 DE 6
Finalize o cozimento no forno a 180 graus após cobrir os ossos salientes com papel alumínio
ETAPA 5 DE 6
Enquanto isso, retire a fibra externa dos aspargos, escalde-os, envolva-os com fatias de banha e doure-os na frigideira
ETAPA 6 DE 6
Acompanhe o cordeiro com os aspargos e sirva sobre uma cama de alcachofras

Sugestões

Frigideira
Panela
Faca

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira por no máximo 2-3 dias

Origem

Italia, Lazio

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	102,54
Carboidratos (g)	2,17
dos quais Açúcares (g)	2,06
Gorduras (g)	6,72
dos quais saturados (g)	2,96
Proteínas (g)	7,39
Fibras (g)	2,08
Venda (g)	0,05

Proteínas
7,39g·40%
Carboidratos
2,17g·12%
Gorduras
6,72g·37%
Fibras
2,08g·11%