O cordeiro com alcachofras é um delicioso prato principal típico da culinária italiana. A carne tenra do cordeiro combina perfeitamente com o sabor delicado e ligeiramente amargo das alcachofras, criando um prato de combinação irresistível. Esta receita é típica da região do Lácio, mas é difundida por todo o país. Prepará-la requer um pouco de tempo, mas o resultado final é certamente gratificante.
Limpe as alcachofras, regue-as com suco de limão, refogue-as com um fio de azeite e um pouco de água e ajuste o sal
Salpique o carré de cordeiro e doure-o em uma panela com manteiga e alho com casca
Pincele-o com uma mistura de ervas e polvilhe com farinha de rosca
Finalize o cozimento no forno a 180 graus após cobrir os ossos expostos com papel alumínio
Enquanto isso, retire a fibra externa dos aspargos, escalde-os, envolva-os com fatias de banha e doure-os na frigideira
Acompanhe o cordeiro com os aspargos e sirva sobre uma cama de alcachofras
Frigideira
Panela
Faca
Conservar na geladeira por no máximo 2-3 dias
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 102,54 |
| Carboidratos (g) | 2,17 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,06 |
| Gorduras (g) | 6,72 |
| dos quais saturados (g) | 2,96 |
| Proteínas (g) | 7,39 |
| Fibras (g) | 2,08 |
| Venda (g) | 0,05 |
