Cordeiro com cogumelos

Name: Cordeiro com cogumelos
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Ombro de Cordeiro Desossado Enrolado; 500 G Cogumelos Porcini; 25 G Manteiga; 25 Cl Creme de Leite; 1 Ramo Salsa; 2 Dentes Alho; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Pratos principais

O prato de Cordeiro com Cogumelos é uma especialidade tradicional italiana que combina a carne macia de cordeiro com o sabor rico e terroso dos cogumelos porcini. Este prato é perfeito para um almoço ou jantar especial e pode ser servido com acompanhamentos de legumes ou batatas. O ombro de cordeiro é desossado e enrolado, depois cozido lentamente para torná-lo macio e suculento. Os cogumelos porcini são salteados na frigideira com manteiga e alho para criar um sabor intenso. Adicione uma quantidade generosa de creme de leite para tornar o molho cremoso e finalize com um toque de salsa fresca. Um prato delicioso e satisfatório!

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 60 minCozimento: 60 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Ombro de cordeiro desossado enrolado1,000G
Cogumelos porcini500G
Manteiga25G
Creme de leite25Cl
Salsa1Ramo
Alho2Dentes
Azeite de olivaq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 10
Sal e pimenta o ombro, pincelando-o cuidadosamente com um pouco de azeite levemente salgado
ETAPA 2 DE 10
Coloque-o em uma assadeira com quatro colheres de sopa de azeite e asse por uma hora em forno pré-aquecido a 200 graus
ETAPA 3 DE 10
Retire e mantenha aquecido
ETAPA 4 DE 10
Em uma panela, despeje um copo de água quente, o creme de leite e 100 g dos talos dos cogumelos bem limpos e cortados em pedaços
ETAPA 5 DE 10
Deixe cozinhar por um quarto de hora
ETAPA 6 DE 10
Enquanto isso, em uma frigideira com manteiga, refogue rapidamente as cabeças dos cogumelos cortadas em fatias em fogo alto
ETAPA 7 DE 10
Adicione os dentes de alho inteiros, sal e pimenta
ETAPA 8 DE 10
Continue cozinhando em fogo moderado por um quarto de hora, adicione a salsa picada e depois retire os dentes de alho
ETAPA 9 DE 10
No prato de servir, sirva o cordeiro cortado em fatias, coberto com o molho quente e acompanhado de cogumelos porcini
ETAPA 10 DE 10
Vinhos de acompanhamento: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (jovem)

Sugestões

Frigideira
Faca

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	216,37
Carboidratos (g)	0,89
dos quais Açúcares (g)	0,84
Gorduras (g)	18,39
dos quais saturados (g)	9,41
Proteínas (g)	11,53
Fibras (g)	0,74
Venda (g)	0,07

Proteínas
11,53g·37%
Carboidratos
0,89g·3%
Gorduras
18,39g·58%
Fibras
0,74g·2%