O prato Cordeiro com Cogumelos é uma especialidade tradicional italiana que combina a carne macia de cordeiro com o sabor rico e terroso dos cogumelos porcini. Este prato é perfeito para um almoço ou jantar especial e pode ser servido com acompanhamentos de legumes ou batatas. A paleta de cordeiro é desossada e enrolada, depois assada lentamente para ficar macia e suculenta. Os cogumelos porcini são salteados na frigideira com manteiga e alho para criar um sabor intenso. Adicione uma quantidade generosa de nata para tornar o molho cremoso e finalize com um toque de salsa fresca. Um prato delicioso e reconfortante!
Tempere com sal e pimenta a paleta, pincelando-a cuidadosamente com um pouco de azeite levemente salgado
Coloque-a numa assadeira com quatro colheres de sopa de azeite e asse por uma hora em forno pré-aquecido a 200 graus
Retire e mantenha aquecida
Numa panela, coloque um copo de água quente, a nata e 100 g dos talos dos cogumelos bem limpos e cortados em pedaços
Deixe cozinhar por quinze minutos
Entretanto, numa frigideira com a manteiga, salteie rapidamente os chapéus dos cogumelos cortados em fatias em fogo alto
Acrescente os dentes de alho inteiros, tempere com sal e pimenta
Continue a cozer em fogo moderado por quinze minutos, junte a salsa picada, depois retire os dentes de alho
No prato de servir, disponha o cordeiro fatiado, regue com o molho quente e acompanhe com os cogumelos porcini
Vinhos de acompanhamento: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (giovane)
Frigideira
Faca
Italia
| Energia (kcal) | 216,37 |
| Carboidratos (g) | 0,89 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,84 |
| Gorduras (g) | 18,39 |
| dos quais saturados (g) | 9,41 |
| Proteínas (g) | 11,53 |
| Fibras (g) | 0,74 |
| Venda (g) | 0,07 |
