O prato de Cordeiro com Cogumelos é uma especialidade tradicional italiana que combina a carne macia de cordeiro com o sabor rico e terroso dos cogumelos porcini. Este prato é perfeito para um almoço ou jantar especial e pode ser servido com acompanhamentos de legumes ou batatas. O ombro de cordeiro é desossado e enrolado, depois cozido lentamente para torná-lo macio e suculento. Os cogumelos porcini são salteados na frigideira com manteiga e alho para criar um sabor intenso. Adicione uma quantidade generosa de creme de leite para tornar o molho cremoso e finalize com um toque de salsa fresca. Um prato delicioso e satisfatório!
Sal e pimenta o ombro, pincelando-o cuidadosamente com um pouco de azeite levemente salgado
Coloque-o em uma assadeira com quatro colheres de sopa de azeite e asse por uma hora em forno pré-aquecido a 200 graus
Retire e mantenha aquecido
Em uma panela, despeje um copo de água quente, o creme de leite e 100 g de talos de cogumelos bem limpos e cortados em pedaços
Deixe cozinhar por um quarto de hora
Enquanto isso, em uma frigideira com manteiga, refogue rapidamente as cabeças dos cogumelos cortadas em fatias em fogo alto
Adicione os dentes de alho inteiros, sal e pimenta
Continue cozinhando em fogo moderado por um quarto de hora, adicione a salsa picada e depois retire os dentes de alho
No prato de servir, coloque o cordeiro cortado em fatias, coberto com o molho quente e acompanhado de cogumelos porcini
Vinhos de acompanhamento: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (jovem)
Frigideira
Faca
Italia
| Energia (kcal) | 216,37 |
| Carboidratos (g) | 0,89 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,84 |
| Gorduras (g) | 18,39 |
| dos quais saturados (g) | 9,41 |
| Proteínas (g) | 11,53 |
| Fibras (g) | 0,74 |
| Venda (g) | 0,07 |
