O cordeiro marinado é um prato típico da cozinha mediterrânea, caracterizado por carne macia e aromática. O pernil de cordeiro é marinado numa mistura de vinagre de vinho, louro, cebolas, salsa e tomilho, que conferem ao prato um sabor intenso e especiado. A carne é então assada no forno com lardo, tomates pelados e tomates frescos, criando um molho rico e suculento. Este prato é perfeito para um jantar especial ou para festejar ocasiões importantes.
Esfregar com sal um pernil de cordeiro de 1500 g
Ferver 25 cl de água com 2 colheres de vinagre, 2 folhas de louro, 2 cebolas fatiadas, 4 grãos de pimenta, 1 ramo de salsa e 1/2 colher de chá de tomilho e verter sobre a carne
Deixar marinar por 12 horas, virando frequentemente
Retirar a carne da marinada, secá-la e dourá-la por 20 minutos com 30 g de lardo
Regar com a marinada e adicionar 200 g de tomates pelados e 3 tomates frescos
Cobrir e cozinhar por 1 hora
Frigideira
Forno
Italy
| Energia (kcal) | 184,26 |
| Carboidratos (g) | 1,3 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,3 |
| Gorduras (g) | 14,95 |
| dos quais saturados (g) | 7,06 |
| Proteínas (g) | 11,05 |
| Fibras (g) | 0,39 |
| Venda (g) | 0,06 |
