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Cordeiro Marinado

Cordeiro Marinado

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O cordeiro marinado é um prato típico da culinária mediterrânea, caracterizado por carne macia e aromática. A perna de cordeiro é marinada em uma mistura de vinagre de vinho, louro, cebolas, salsa e tomilho, que conferem ao prato um sabor intenso e especiado. A carne é então assada no forno com banha, tomates pelados e tomates frescos, criando um molho rico e suculento. Este prato é perfeito para um jantar especial ou para celebrar ocasiões importantes.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 120 min
Preparação: 20 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Perna de cordeiro de 1500 g1
  • Água25cl
  • Vinagre de vinho2colheres
  • Louro2folhas
  • Cebolas fatiadas2
  • Pimenta4grãos
  • Salsa1ramo
  • Tomilhoq.b.
  • Banha
    Banha30g
  • Tomates pelados200g
  • Tomates frescos3

Produtos disponíveis para compra

  • Lardo di Colonnata IGP inteiro 2kg

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    1 produto
    € 66,90

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 6

    Esfregar com sal 1 perna de cordeiro de 1500 G de peso

  2. ETAPA 2 DE 6

    Ferver 25 cl de água com 2 colheres de sopa de vinagre, 2 folhas de louro, 2 cebolas fatiadas, 4 grãos de pimenta, 1 ramo de salsa e 1/2 colher de chá de tomilho e despejar sobre a carne

  3. ETAPA 3 DE 6

    Deixar marinar por 12 horas, virando frequentemente

  4. ETAPA 4 DE 6

    Retirar a carne da marinada, secá-la e dourá-la por 20 minutos com 30 g de banha

  5. ETAPA 5 DE 6

    Regar com a marinada e adicionar 200 g de tomates pelados e 3 tomates frescos

  6. ETAPA 6 DE 6

    Cobrir e cozinhar por 1 hora

Sugestões

  • Frigideira

  • Forno

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)184,26
Carboidratos (g)1,3
dos quais Açúcares (g)1,3
Gorduras (g)14,95
dos quais saturados (g)7,06
Proteínas (g)11,05
Fibras (g)0,39
Venda (g)0,06
  • Proteínas
    11,05g·40%
  • Carboidratos
    1,3g·5%
  • Gorduras
    14,95g·54%
  • Fibras
    0,39g·1%