Costeletas de Berinjela

Name: Costeletas de Berinjela
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Berinjelas; 2 Ovos; 1 Pimentão Verde; 1 Pimentão Vermelho; 1 Pimentão Amarelo; 1 Ramo Manjericão; q.b. Manteiga; q.b. Farinha de Rosca; q.b. Orégano; 1 Colher Açúcar; q.b. Azeite de Oliva Extra Virgem; 1 Jato Vinagre de Vinho; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Acompanhamentos

As costeletas de berinjela são um acompanhamento saboroso e leve típico da culinária italiana. As berinjelas são cortadas em fatias, empanadas e depois fritas para obter uma crocância irresistível. Perfeitas para acompanhar um prato principal de carne ou peixe ou para servir como aperitivo.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Berinjelas800G
Ovos2
Pimentão verde1
Pimentão vermelho1
Pimentão amarelo1
Manjericão1Ramo
Manteigaq.b.
Farinha de roscaq.b.
Oréganoq.b.
Açúcar1Colher
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Vinagre de vinho1Jato
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Remova os talos dos pimentões junto com as sementes e os filamentos brancos internos, corte-os em pedaços e refogue-os por alguns instantes em fogo alto em uma panela com uma colher de óleo e um pouco de manteiga
ETAPA 2 DE 8
Em seguida, abaixe o fogo, adicione sal e pimenta a gosto, tampe e continue cozinhando por 20 minutos
ETAPA 3 DE 8
Adicione então o açúcar, um jato de vinagre e o manjericão picado e cozinhe por mais alguns instantes
ETAPA 4 DE 8
Corte as pontas das berinjelas, lave-as e corte-as em fatias de um cm de espessura
ETAPA 5 DE 8
Passe-as primeiro nos ovos batidos em uma tigela com orégano, sal e pimenta e depois na farinha de rosca
ETAPA 6 DE 8
Cozinhe-as dos dois lados em uma frigideira antiaderente com óleo e manteiga por alguns minutos até que fiquem uniformemente douradas, secando-as no final com papel absorvente para remover o excesso de gordura
ETAPA 7 DE 8
Sirva as costeletas bem quentes com os pimentões preparados
ETAPA 8 DE 8
Para um toque a mais, bata os ovos com uma colher generosa de queijo pecorino ralado

Sugestões

Frigideira
Panela
Faca

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	113,22
Carboidratos (g)	15
dos quais Açúcares (g)	15
Gorduras (g)	1,78
dos quais saturados (g)	0,57
Proteínas (g)	5,13
Fibras (g)	10,22
Venda (g)	0,03

Proteínas
5,13g·16%
Carboidratos
15g·47%
Gorduras
1,78g·6%
Fibras
10,22g·32%