Costine Al Iavècc

Name: Costine Al Iavècc
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 G Costelas de Porco; q.b. Tomilho; q.b. Manjericão; q.b. Pimenta; q.b. Sal; 2 Dentes Alho (opcional); 100 Cl Vinho Tinto Seco (ou Vinho Branco Seco)

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Categoria: Pratos principais

As Costine Al Iavècc são um delicioso prato principal típico do Piemonte. As costelas de porco são temperadas com tomilho, manjericão, pimenta e sal, e podem ser enriquecidas com alho a gosto. A marinada no vinho tinto seco ou branco seco torna as costelas ainda mais saborosas. Este prato requer um longo cozimento em fogo baixo, que deixa a carne macia e suculenta.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 90 minCozimento: 90 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Costelas de porco1,500G
Tomilhoq.b.
Manjericãoq.b.
Pimentaq.b.
Salq.b.
Alho (opcional)2Dentes
Vinho tinto seco (ou vinho branco seco)100Cl

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Em um lavècc de tamanho médio, coloque as costelas cortadas ao meio
ETAPA 2 DE 8
Ao dispor, certifique-se de colocar a parte gordurosa em contato direto com o fundo da panela
ETAPA 3 DE 8
Leve ao fogo e deixe cozinhar (quase tostar) virando frequentemente as costelas
ETAPA 4 DE 8
Após cinco a dez minutos, adicione os aromas (tomilho, manjericão, pimenta e alho) misturados e, em seguida, imediatamente, o vinho que deve ser adicionado aos poucos em quantidades moderadas para manter as costelas sempre úmidas
ETAPA 5 DE 8
(Tenha em mente que o vinho não deve estar frio)
ETAPA 6 DE 8
Deixe cozinhar por mais uma hora e meia
ETAPA 7 DE 8
Quinze minutos antes de terminar o cozimento, adicione sal
ETAPA 8 DE 8
Leve o lavècc à mesa e sirva as costelas quentes diretamente nos pratos

Sugestões

Frigideira
Recipiente para marinada

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias

Mais informações

As Costine Al Iavècc são um prato da tradição piemontesa caracterizado por uma longa marinada e um cozimento lento

Origem

Italia, Piemonte

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	188,86
Carboidratos (g)	0,06
dos quais Açúcares (g)	0,06
Gorduras (g)	13,23
dos quais saturados (g)	4,67
Proteínas (g)	10,34
Fibras (g)	0,01
Venda (g)	0,04

Proteínas
10,34g·44%
Carboidratos
0,06g·0%
Gorduras
13,23g·56%
Fibras
0,01g·0%