Cotognata
A cotognata é um doce típico da tradição italiana, particularmente difundido durante o período de outono. Preparado com marmelos e açúcar, tem um sabor doce e intenso. É perfeito para ser degustado sozinho ou acompanhado de queijos maturados.
Ingredientes
- Marmelos
2,000G2,000G - Açúcarq.b.
Preparação
- ETAPA 1 DE 5
Lave os marmelos, corte-os em pedaços e coloque-os no fogo em uma panela junto com meio copo de água
- ETAPA 2 DE 5
Quando a polpa estiver desfeita, passe-a por uma peneira, pese-a e misture-a com uma quantidade igual de açúcar
- ETAPA 3 DE 5
Coloque novamente no fogo e cozinhe lentamente, mexendo frequentemente até que a mistura adquira uma cor rosada uniforme e não grude mais na colher
- ETAPA 4 DE 5
Polvilhe a assadeira com açúcar (ou unte-a com um pouco de óleo) e despeje a cotognata, nivelando-a com uma colher úmida a uma espessura de 2 cm; deixe secar por alguns dias, protegendo com uma gaze
- ETAPA 5 DE 5
Após esse tempo, corte a cotognata em pedaços da forma que preferir e guarde-a em latas, separando as camadas com papel manteiga
Sugestões
Frigideira antiaderente
Colher de pau
Forma retangular
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar em local fresco e seco
Mais informações
A cotognata é um doce tradicional italiano preparado com marmelos e açúcar. É particularmente difundido durante o período de outono.
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 38 |
| Carboidratos (g) | 6,3 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,3 |
| Gorduras (g) | 0,1 |
| dos quais saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,3 |
| Fibras (g) | 5,9 |
- Proteínas0,3g·2%
- Carboidratos6,3g·50%
- Gorduras0,1g·1%
- Fibras5,9g·47%