O creme de alho-poró é um prato principal delicado e aveludado, perfeito para os dias mais frios. Originária da França, esta sopa tornou-se uma delícia da culinária italiana. Os alhos-porós são cozidos com manteiga e farinha para criar uma base cremosa, depois adiciona-se leite, caldo de legumes e purê de tomate. O resultado é uma mistura de sabores delicados e um aroma irresistível. Para tornar o creme ainda mais saboroso, é enriquecido com gema de ovo, creme de leite e queijo ralado. Um prato que conquistará todos os paladares, perfeito para acompanhar com croutons de pão dourados.
Em uma panela, coloque três colheres de azeite e refogue a parte branca dos alhos-porós cortada em fatias finas
Despeje no recipiente um copo de leite no qual você dissolveu uma colher de purê de tomate, aqueça e bata
Em uma panela, derreta a manteiga, incorpore a farinha e, sempre mexendo, adicione aos poucos o caldo frio, como para fazer um molho bechamel
Após 20 minutos, adicione ao composto o purê de alho-poró e cozinhe por mais um quarto de hora em fogo muito baixo, salgue com moderação
Em uma tigela, misture a gema com o creme de leite e o queijo
Incorpore à sopa, mexendo com um pequeno batedor
Vinhos de acompanhamento: Soave DOC, Colli Dell'Etruria Centrale DOC, Gravina DOC
Panela
Liquidificador
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias.
Você pode adicionar croutons de pão dourados como guarnição.
Italia
| Energia (kcal) | 65,02 |
| Carboidratos (g) | 3,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,93 |
| Gorduras (g) | 4,71 |
| dos quais saturados (g) | 1,69 |
| Proteínas (g) | 1,68 |
| Fibras (g) | 1,04 |
| Venda (g) | 0,22 |
