O creme de alho-poró é um prato de entrada delicado e aveludado, perfeito para os dias mais frios. Originário da França, esta sopa tornou-se uma iguaria da cozinha italiana. Os alhos-poró são cozidos com manteiga e farinha para criar uma base cremosa; depois adiciona-se leite, caldo de legumes e passata de tomate. O resultado é uma mistura de sabores delicados e um aroma irresistível. Para tornar o creme ainda mais saboroso, ele é enriquecido com gema de ovo, creme de leite e queijo ralado. Um prato que conquistará todos os paladares, perfeito para acompanhar com crostinis de pão dourados.
Em uma panela, coloque três colheres de azeite e refogue a parte branca do alho-poró cortada em fatias finas
Despeje no recipiente um copo de leite no qual dissolveu uma colher de passata de tomate; aqueça e bata no liquidificador
Em uma panela, derreta a manteiga, incorpore a farinha e, mexendo sempre, adicione aos poucos o caldo frio, como ao preparar um molho bechamel
Após 20 minutos, junte ao preparado o purê de alho-poró e cozinhe por mais quinze minutos em fogo muito baixo; tempere com sal com moderação
Em uma tigela, misture a gema com o creme de leite e o queijo
Incorpore-o ao creme, trabalhando com um pequeno batedor
Vinhos para acompanhar: Soave DOC Colli Dell'Etruria Centrale DOC Gravina DOC
Panela
Liquidificador
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias.
Você pode adicionar crostinis de pão dourados como guarnição.
Italia
| Energia (kcal) | 65,02 |
| Carboidratos (g) | 3,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,93 |
| Gorduras (g) | 4,71 |
| dos quais saturados (g) | 1,69 |
| Proteínas (g) | 1,68 |
| Fibras (g) | 1,04 |
| Venda (g) | 0,22 |
