Creme de Favas

Name: Creme de Favas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Favas descascadas; 200 g Filés de Peixe; 2 Alho-poró; 150 g Batatas; 125 cl Caldo de Legumes; 20 cl Creme de Leite; 5 colheres de sopa Azeite de Oliva Extra Virgem; 1 pitada Sal; 1 pitada Pimenta

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Categoria: Primeiros pratos

O creme de favas é um prato principal cremoso e delicado, perfeito para a primavera. As favas são descascadas e depois combinadas com filés de peixe, alho-poró, batatas e caldo de legumes. Tudo é então batido e enriquecido com creme de leite para obter uma consistência aveludada e envolvente. O resultado é um prato saboroso e nutritivo, ideal para ser apreciado tanto quente quanto frio.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Favas descascadas250g
Filés de peixe200g
Alho-poró2
Batatas150g
Caldo de legumes125cl
Creme de leite20cl
Azeite de oliva extra virgem5cucchiai
Sal1pizzico
Pimenta1pizzico

Produtos disponíveis para compra

Bontà di Brodo concentrado vegetal 100g

1 produto

€ 3,70

Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produto

€ 22,10

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Lave os filés de peixe, seque-os e corte-os em pedaços
ETAPA 2 DE 8
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos; limpe o alho-poró removendo as raízes, as folhas externas e a parte verde mais dura, lave-os e corte-os em rodelas
ETAPA 3 DE 8
Escalde as favas em água salgada fervente, escorra e retire a pele
ETAPA 4 DE 8
Coloque em uma panela 3 colheres de sopa de azeite e refogue o alho-poró sem deixar dourar; adicione as favas e refogue por 2-3 minutos, mexendo com uma colher de pau; junte os cubos de batata e refogue brevemente
ETAPA 5 DE 8
Despeje 1 litro de caldo de legumes, leve à fervura e cozinhe as favas por cerca de 30-40 minutos em fogo moderado
ETAPA 6 DE 8
Retire a mistura do fogo, reserve uma concha de favas e passe o restante no liquidificador, recolhendo o purê na panela de cozimento; adicione o caldo de legumes restante, aqueça em fogo baixo, adicione o creme de leite e ferva por 2-3 minutos
ETAPA 7 DE 8
Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite restante e doure os pedaços de peixe temperados com uma pitada de sal e pimenta por 2-3 minutos, dourando levemente
ETAPA 8 DE 8
Coloque o creme de favas nos pratos individuais e distribua por cima os pedaços de peixe preparados

Sugestões

Liquidificador
Frigideira

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	113,2
Carboidratos (g)	2,57
dos quais Açúcares (g)	1,32
Gorduras (g)	8,82
dos quais saturados (g)	3,9
Proteínas (g)	5,87
Fibras (g)	0,38
Venda (g)	0,33

Proteínas
5,87g·33%
Carboidratos
2,57g·15%
Gorduras
8,82g·50%
Fibras
0,38g·2%