O creme de manteiga é uma deliciosa preparação doce à base de manteiga, claras de ovo, açúcar e água. Tem uma consistência macia e cremosa e um sabor rico e amanteigado. É perfeito para enriquecer e decorar doces de todos os tipos.
Coloque as claras de ovo em uma tigela de cobre e bata-as em neve firme com a ajuda de um fouet ou batedeira elétrica, depois adicione aos poucos 200 g de açúcar, continuando a bater a mistura
Prepare uma calda em uma panela com o restante do açúcar e a água, deixe ferver até atingir a temperatura de 112 graus e incorpore-a às claras batidas, despejando em fio
Trabalhe a manteiga em creme em uma tigela, depois incorpore aos poucos a mistura de claras e açúcar
Você pode usar o creme simples ou aromatizá-lo a gosto, por exemplo, com a adição de café ou cacau em pó
Tigela
Fouet
Panela
Conservar o creme de manteiga na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
O creme de manteiga é um doce muito versátil que pode ser usado para rechear bolos, cupcakes ou biscoitos.
Italia
| Energia (kcal) | 362,62 |
| Carboidratos (g) | 34,64 |
| dos quais Açúcares (g) | 34,64 |
| Gorduras (g) | 24,35 |
| dos quais saturados (g) | 14,24 |
| Proteínas (g) | 3,35 |
| Venda (g) | 0,05 |
