A creme de manteiga é uma deliciosa preparação doce à base de manteiga, claras de ovo, açúcar e água. Tem uma consistência suave e cremosa e um sabor rico e amanteigado. É perfeita para enriquecer e decorar doces de todos os tipos.
Coloque as claras em uma panela de cobre e bata até que fiquem em ponto de neve firme, utilizando um batedor ou uma batedeira elétrica, em seguida, adicione aos poucos 200 g de açúcar, continuando a bater a mistura
Prepare uma calda em uma panela com o restante do açúcar e a água, deixe ferver até alcançar a temperatura de 112 graus e incorpore-a às claras em neve, vertendo lentamente
Bata a manteiga até obter um creme em uma tigela, depois incorpore aos poucos a mistura de claras e açúcar
Você pode usar o creme simples ou aromatizá-lo a gosto, por exemplo, com a adição de café ou cacau em pó
Tigela
Batedor
Panela
Conserve a creme de manteiga na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
A creme de manteiga é um doce muito versátil que pode ser usado para rechear bolos, cupcakes ou biscoitos.
Italy
| Energia (kcal) | 564,24 |
| Carboidratos (g) | 55,84 |
| dos quais Açúcares (g) | 55,84 |
| Gorduras (g) | 39,25 |
| dos quais saturados (g) | 22,96 |
| Proteínas (g) | 0,38 |
