A creme inglesa é um delicioso molho doce de origem inglesa, à base de ovos, açúcar, leite e baunilha. É um creme delicado e aveludado, perfeito para acompanhar sobremesas ou ser degustado sozinho. Sua consistência é semelhante à de um creme de confeiteiro, mas a creme inglesa é servida fria e não é cozida.
Quebre cada ovo batendo levemente na borda de uma xícara
Transfira a gema para uma metade da casca e deixe a clara escorregar na xícara
Tente limpar as gemas de qualquer resíduo de clara e, em seguida, reúna todas em uma tigela
Adicione o açúcar pouco a pouco, mexendo continuamente com um batedor
Para evitar que a tigela se mova enquanto você trabalha a mistura, coloque-a sobre um pano úmido
Continue a trabalhar a mistura de gemas e açúcar usando um batedor
Evite usar um mixer elétrico, pois o açúcar deve derreter lentamente e formar com as gemas uma mistura homogênea e cremosa, mas não arejada
Trabalhe a mistura com delicadeza para que não incorpore muito ar
Despeje o leite em uma panela e adicione o interior da fava de baunilha raspada com a lâmina de uma faca
Deixe o leite ferver e adicione-o ainda quente à mistura de gemas e açúcar, ajudando-se com uma concha e mexendo continuamente
Quando a mistura estiver homogênea, despeje-a em uma panela
Coloque o recipiente no fogo e aqueça o creme em fogo muito baixo, mexendo sempre com uma colher de pau
Lembre-se de que o creme nunca deve ferver
Copos para servir
Tigela
Batedor
Conservar na geladeira por no máximo três dias
A creme inglesa pode ser servida como acompanhamento para bolos, biscoitos ou frutas frescas.
Para verificar o ponto de cozimento do creme, coloque um pouco em uma colher de pau e gire: se o creme ficar aderente à colher, significa que está pronto, se escorregar, deve cozinhar mais
Quando o creme estiver pronto
| Energia (kcal) | 95,33 |
| Carboidratos (g) | 21,75 |
| dos quais Açúcares (g) | 21,75 |
| Gorduras (g) | 0,17 |
| dos quais saturados (g) | 0,12 |
| Proteínas (g) | 3,08 |
| Venda (g) | 0,04 |
