Croccante
O croccante é uma sobremesa típica da tradição italiana, muito simples mas extremamente saborosa. É feito com amêndoas torradas e açúcar caramelizado, que conferem uma textura crocante e um sabor irresistível. Perfeito para saborear sozinho ou acompanhado de um bom café ou um copo de licor.
Ingredientes
- Amêndoas
500G500G - Açúcar
500G500G
Preparação
- ETAPA 1 DE 7
Descasque as amêndoas depois de colocá-las em água fervente e triture-as; em seguida, coloque-as em um forno leve para que sequem bem
- ETAPA 2 DE 7
Coloque o açúcar no fogo e deixe derreter mexendo com uma colher de pau até que adquira uma bela cor dourada, a cor dos caramelos de cevada
- ETAPA 3 DE 7
Neste ponto, jogue as amêndoas dentro e mexa para que se misturem ao açúcar de forma homogênea: despeje-as imediatamente sobre a superfície de trabalho que você untou previamente
- ETAPA 4 DE 7
Com um limão, espalhe o croccante tentando dar-lhe uma espessura uniforme: você poderá então cortá-lo em losangos ou bastões
- ETAPA 5 DE 7
Se quiser tentar fazer uma daquelas fruteiras de croccante que se vêem nas vitrines dos confeiteiros decoradas com frutas caramelizadas ou cristalizadas, você deve escolher uma forma em formato de taça e untá-la
- ETAPA 6 DE 7
Depois de afinar o croccante na mesa ainda quente, passe-o para a forma e tente adaptá-lo
- ETAPA 7 DE 7
Você poderá desmoldá-lo quando estiver completamente resfriado
Informações gerais
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 510 |
| Carboidratos (g) | 54,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 54,1 |
| Gorduras (g) | 27,65 |
| dos quais saturados (g) | 2,3 |
| Proteínas (g) | 11 |
| Fibras (g) | 6,35 |
| Venda (g) | 0,01 |
- Proteínas11g·11%
- Carboidratos54,55g·55%
- Gorduras27,65g·28%
- Fibras6,35g·6%