O croccante de amêndoas é uma sobremesa típica da tradição siciliana, caracterizada por sua consistência crocante e pelo sabor intenso das amêndoas. A preparação é simples e requer apenas três ingredientes: amêndoas sem pele, açúcar e azeite de oliva. As amêndoas são levemente tostadas em uma frigideira com azeite de oliva, depois são misturadas ao açúcar caramelizado. Uma vez resfriado e endurecido, o crocante pode ser quebrado em pedaços e servido como sobremesa ou como acompanhamento para sobremesas e sorvetes.
Tostar as amêndoas em forno quente a 180 graus por cerca de 5 minutos
Deixá-las esfriar e picá-las grosseiramente
Colocar o açúcar em uma panela grande com algumas colheres de água e derretê-lo em fogo baixo
Adicionar as amêndoas e misturá-las cuidadosamente com uma colher de pau
Após alguns minutos, despejar o crocante em uma superfície untada com óleo e formar uma camada de cerca de 1 cm de altura
Deixar esfriar e cortar o crocante em pedaços
Frigideira
Colher de pau
Conservar em um recipiente hermético para manter a crocância
Croccante de amêndoas é uma sobremesa tradicional da região da Sicília
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 510 |
| Carboidratos (g) | 54,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 54,1 |
| Gorduras (g) | 27,65 |
| dos quais saturados (g) | 2,3 |
| Proteínas (g) | 11 |
| Fibras (g) | 6,35 |
| Venda (g) | 0,01 |
