Os crocchè são uma especialidade gastronômica originária da região da Campânia. São pequenos cilindros de batatas fritas recheados com salsa picada e queijo parmesão ralado. Estes aperitivos são crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para serem saboreados quentes e recém-fritos.
Lave as batatas e ferva-as em bastante água salgada por cerca de 40 minutos
Escorra, descasque e passe-as pela peneira, adicionando queijo parmesão ralado e salsa picada
Frite em bastante óleo de semente
Frigideira antiaderente
Colher com furo
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 112,71 |
| Carboidratos (g) | 13,75 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,28 |
| Gorduras (g) | 3,69 |
| dos quais saturados (g) | 2,4 |
| Proteínas (g) | 6,19 |
| Fibras (g) | 1,6 |
| Venda (g) | 0,09 |
