Cornetti

Preparação

1. ETAPA 1 DE 1

   Os ingredientes são para 12 cornetti; Meça os ingredientes e leve-os à temperatura ambiente; peneire a farinha numa tigela grande; aqueça ligeiramente o leite numa panela em lume brando; esfarele o fermento no leite morno; adicione um pouco de farinha para tornar a massa mais espessa; polvilhe a mistura com uma pitada de açúcar; cubra a mistura com um pano e deixe repousar por 30 minutos; misture o restante açúcar e o sal na farinha: faça um pequeno buraco ao centro; quebre os ovos no buraco; corte 50 g de manteiga em flocos e espalhe sobre a farinha; despeje o conteúdo da panela sobre a massa; trabalhe todos os ingredientes; cubra a massa e deixe levedar por 2 a 3 horas; quando a massa tiver duplicado de volume, volte a amassá-la completamente; estenda a massa e forme um quadrado; dê à manteiga a forma de um cubo e polvilhe-a com farinha; coloque o cubo de manteiga no centro da massa; dobre os cantos da massa sobre a manteiga; estique o bloco de massa e forme com precisão um retângulo; dobre a massa em 3; estique novamente a massa e dobre outra vez repetindo todo o processo; cubra a massa com um pano e deixe-a levedar por 15 minutos; abra a massa num retângulo de 50 x 30 cm; corte em tiras; usando uma régua e um cortador, corte em triângulos; enrole os triângulos a partir da base e curve-os; disponha os cornetti obtidos na assadeira untada e enfarinhada; coza-os no forno já quente (200 graus gás 6) por 20 minutos até dourarem

Sugestões

• Tigela

• Assadeira

• Pincel

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)