O couscous vegetariano é um prato leve e saboroso, perfeito para quem deseja saborear uma refeição completa à base de vegetais. Esta receita é muito versátil e pode ser enriquecida de acordo com os próprios gostos e a disponibilidade de vegetais da estação. O couscous pré-cozido é enriquecido com pimentões vermelhos, brotos de nabo, talos de aipo e pepino, criando uma mistura de cores e sabores que conquista até os paladares mais exigentes. Graças ao azeite de oliva extra-virgem e ao açafrão, o couscous fica macio e perfumado. Um prato principal ideal para um jantar leve ou um almoço de verão, que pode ser preparado em poucos minutos.
Despeje sobre o couscous 100 g de água fervente salgada, misture e deixe hidratar.
Refogue na frigideira com metade do azeite quente a pimenta cortada em cubos, os feijões cortados em pedaços e a cenoura também em cubos. Desligue após mais 3 minutos em fogo médio/baixo.
Tempere o couscous com o azeite restante e solte os grãos com um garfo. Junte os legumes e misture. Sirva com cebolinha e um ramo de salsa fresca.
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| Energia (kcal) | 251,01 |
| Carboidratos (g) | 34,6 |
| dos quais Açúcares (g) | 11,46 |
| Gorduras (g) | 9,05 |
| dos quais saturados (g) | 1,44 |
| Proteínas (g) | 5,82 |
| Fibras (g) | 8,12 |
| Venda (g) | 0,04 |
