Dobradinha à Florentina

Name: Dobradinha à Florentina
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g Dobradinha Sortida; 4 colheres Azeite de Oliva Extra Virgem; 1 Cebola; 1 Cenoura; 3 Aipo; 3 folhas Louro; q.b. Hortelã; 1 copo Vinho Branco Seco; q.b. Molho de Tomate; q.b. Sal; q.b. Pimenta; q.b. Queijo Grana Ralado

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Categoria: Pratos principais

A Dobradinha à Florentina é uma receita tradicional da culinária florentina. A dobradinha, um corte de carne bovina, é preparada com um molho de tomate aromático e servida com queijo grana ralado. É um prato saboroso e substancioso, perfeito para os meses mais frios.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 120 minCozimento: 120 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Dobradinha sortida1,000g
Azeite de oliva extra virgem4colheres
Cebola1
Cenoura1
Aipo3
Louro3folhas
Hortelãq.b.
Vinho branco seco1copo
Molho de tomateq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.
Queijo grana raladoq.b.

Produtos disponíveis para compra

Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produto

€ 22,10

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Ferva a dobradinha cortada em tiras em água salgada por uma hora e, enquanto isso, prepare o refogado com o azeite, a cebola, a cenoura, o aipo picado e as folhas inteiras de louro
ETAPA 2 DE 5
Quando a cebola estiver dourada, adicione a dobradinha bem escorrida junto com algumas folhas de hortelã fresca
ETAPA 3 DE 5
Deixe tomar gosto, mexendo, despeje o vinho, deixe evaporar e depois adicione um pouco de molho de tomate diluído e ajuste o sal e a pimenta
ETAPA 4 DE 5
Finalize o cozimento com a panela tampada e em fogo moderado, deixando o prato engrossar
ETAPA 5 DE 5
Sirva com bastante queijo ralado

Sugestões

Frigideira
Caçarola
Faca

Informações gerais

Origem

Italia, Toscana

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

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Energia (kcal)	105,07
Carboidratos (g)	1,28
dos quais Açúcares (g)	1,24
Gorduras (g)	5,78
dos quais saturados (g)	1,44
Proteínas (g)	9,75
Fibras (g)	0,59
Venda (g)	0,08

Proteínas
9,75g·56%
Carboidratos
1,28g·7%
Gorduras
5,78g·33%
Fibras
0,59g·3%