A dourada no papelote com legumes é um prato saboroso e saudável, típico da cozinha mediterrânea. Esta receita prevê cozinhar a dourada juntamente com alho-poró, aipo branco e cenouras, que conferem ao peixe um sabor fresco e aromático. A dourada é cozida no papelote, ou seja, envolta numa folha de papel vegetal, de modo a manter intactas todas as suas propriedades organoléticas. O azeite extra-virgem, a salsa, o sal e a pimenta branca completam a preparação, conferindo ao prato um sabor equilibrado. Este prato principal é ideal para um jantar leve e saboroso.
Escame a dourada, retire as vísceras fazendo um pequeno corte na barriga, remova as brânquias, lave o peixe e seque-o bem.
Pegue uma folha longa de papel vegetal para forno e coloque no centro 4 colheres de sopa de azeite; depois disponha o peixe por cima, virando-o com cuidado duas ou três vezes; em seguida tempere com sal e pimenta.
Limpe e seque os legumes, corte-os em tiras e então pique a salsa.
Coloque tudo sobre a dourada e regue com o restante do azeite; depois feche bem o papelote e coloque-o sobre uma assadeira.
Leve ao forno a 190 graus por 30-40 minutos.
Sirva imediatamente, colocando o papelote aberto sobre um prato de servir.
A mesma receita também é adequada para tainha, pargo e robalo.
Papel vegetal
Frigideira
Faca
Tábua de corte
Italy
| Energia (kcal) | 168,7 |
| Carboidratos (g) | 1,6 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,59 |
| Gorduras (g) | 10,63 |
| dos quais saturados (g) | 2,13 |
| Proteínas (g) | 16,56 |
| Fibras (g) | 0,39 |
| Venda (g) | 0,09 |
