A endívia braseada é um delicioso acompanhamento que tem suas origens na tradição culinária do norte da Itália. Este prato é feito braseando a endívia e a pancetta não defumada, que conferem ao prato um sabor intenso e envolvente. A manteiga e o azeite de oliva são usados para cozinhar lentamente os ingredientes, criando uma textura macia e um sabor irresistível. Para ser servido como acompanhamento de pratos de carne ou peixe, a endívia braseada é perfeita para enriquecer o seu menu de outono.
Remova as primeiras folhas da endívia que estiverem feias, lave a endívia e corte-a em duas partes iguais, cortando-a pelo lado mais comprido
Em uma panela, doure a pancetta com azeite e manteiga em fogo moderado, depois coloque a endívia
Na panela, pelo lado cortado, regue com pouquíssima água e cubra com papel manteiga ou alumínio
Cozinhe em fogo baixo, regando de vez em quando com pouca água, ajuste o sal e sirva
A endívia deve ser servida com a pancetta e o caldo de cozimento derramados sobre a endívia
A endívia também pode ser cozida no forno a uma temperatura de 180-200 graus, sempre coberta
Panela
Tampa
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
Prato típico da culinária do norte da Itália
Italia
| Energia (kcal) | 245,43 |
| Carboidratos (g) | 0,43 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,43 |
| Gorduras (g) | 20,16 |
| dos quais saturados (g) | 6,88 |
| Proteínas (g) | 15,36 |
| Fibras (g) | 0,6 |
| Venda (g) | 0,73 |
