Ensopado de Coelho à Francesa

Name: Ensopado de Coelho à Francesa
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 800 G Coelho; 400 G Cogumelos; 4 Cebolas; q.b. Farinha; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Manteiga; 1 Cenoura; 1 Peça Aipo; 1 Chalota; 1 Tomate Perino; 1 Copo Vinho; 1 Copo Conhaque; null Para Forrar a Assadeira:; q.b. Couve

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Categoria: Primeiros pratos

O ensopado de coelho à francesa é um prato tradicional da culinária francesa, particularmente difundido na região da Borgonha. A carne de coelho é cozida lentamente junto com cogumelos, cebolas, aipo e cenouras, resultando em um prato rico em sabores e aromas. Tudo é enriquecido com um molho preparado com tomate, vinho branco e conhaque. O resultado final é um prato suculento e saboroso, perfeito para saborear durante um jantar especial.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 120 minCozimento: 120 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Francia

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Ingredientes

N.º de Porções

Coelho800G
Cogumelos400G
Cebolas4
Farinhaq.b.
Azeite de olivaq.b.
Manteigaq.b.
Cenoura1
Aipo1Peça
Chalota1
Tomate perino1
Vinho1Copo
Conhaque1Copo
Para forrar a assadeira:
Couveq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Corte o coelho em pedaços bem pequenos, enfarinhe os pedaços e doure-os com azeite e manteiga
ETAPA 2 DE 5
No mesmo óleo, doure as cebolas picadas e os cogumelos também picados
ETAPA 3 DE 5
Pique agora os outros vegetais
ETAPA 4 DE 5
Disponha no fundo de uma assadeira folhas de couve bem lavadas, coloque os pedaços de coelho, cubra com cebolas e cogumelos com seu molho de cozimento
ETAPA 5 DE 5
Cubra com os vegetais crus picados e complete com o vinho e o conhaque, fechando tudo com folhas de couve. Cubra o recipiente com a tampa e cozinhe em fogo baixo no forno por duas horas

Sugestões

Assadeira
Frigideira
Colher de pau

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira por no máximo 2 dias.

Mais informações

Prato típico da culinária francesa.

Origem

Francia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	77,73
Carboidratos (g)	1,96
dos quais Açúcares (g)	1,78
Gorduras (g)	1,6
dos quais saturados (g)	0,6
Proteínas (g)	7,62
Fibras (g)	0,72
Venda (g)	0,03

Proteínas
7,62g·64%
Carboidratos
1,96g·16%
Gorduras
1,6g·13%
Fibras
0,72g·6%