O umido de coelho à francesa é um prato tradicional da culinária francesa, especialmente comum na região da Borgonha. A carne de coelho é cozida lentamente com cogumelos, cebolas, aipo e cenouras, resultando em um prato rico em sabores e aromas. Tudo é enriquecido com um molho feito de tomate, vinho branco e conhaque. O resultado final é um prato suculento e saboroso, perfeito para saborear durante um jantar especial.
Corte o coelho em pedaços pequenos, passe os pedaços na farinha e doure-os com óleo e manteiga
No mesmo óleo, doure as cebolas picadas e os cogumelos também picados
Agora, pique os outros legumes
Coloque no fundo de uma travessa algumas folhas de repolho bem lavadas, despeje os pedaços de coelho, cubra com cebolas e cogumelos com seu molho de cozimento
Cubra com os legumes crus picados e finalize com o vinho e o conhaque, fechando tudo com folhas de repolho. Tampe o recipiente e cozinhe em fogo baixo no forno por duas horas
Travessa
Frigideira
Colher de pau
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias.
Prato típico da culinária francesa.
France
| Energia (kcal) | 78,32 |
| Carboidratos (g) | 2,04 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,87 |
| Gorduras (g) | 1,59 |
| dos quais saturados (g) | 0,61 |
| Proteínas (g) | 7,64 |
| Fibras (g) | 0,71 |
| Venda (g) | 0,02 |
