O ensopado de coelho à francesa é um prato tradicional da culinária francesa, particularmente difundido na região da Borgonha. A carne de coelho é cozida lentamente junto com cogumelos, cebolas, aipo e cenouras, resultando em um prato rico em sabores e aromas. Tudo é enriquecido com um molho preparado com tomate, vinho branco e conhaque. O resultado final é um prato suculento e saboroso, perfeito para saborear durante um jantar especial.
Corte o coelho em pedaços bem pequenos, enfarinhe os pedaços e doure-os com azeite e manteiga
No mesmo óleo, doure as cebolas picadas e os cogumelos também picados
Pique agora os outros vegetais
Disponha no fundo de uma assadeira folhas de couve bem lavadas, coloque os pedaços de coelho, cubra com cebolas e cogumelos com seu molho de cozimento
Cubra com os vegetais crus picados e complete com o vinho e o conhaque, fechando tudo com folhas de couve. Cubra o recipiente com a tampa e cozinhe em fogo baixo no forno por duas horas
Assadeira
Frigideira
Colher de pau
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias.
Prato típico da culinária francesa.
Francia
| Energia (kcal) | 77,73 |
| Carboidratos (g) | 1,96 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,78 |
| Gorduras (g) | 1,6 |
| dos quais saturados (g) | 0,6 |
| Proteínas (g) | 7,62 |
| Fibras (g) | 0,72 |
| Venda (g) | 0,03 |
