O antipasto de lagosta em bellavista é um saboroso antipasto à base de lagosta, fundos de alcachofra, salada russa, ovos cozidos, maionese, alcaparras e arroz. Sua origem é incerta, mas é muito difundido na cozinha tradicional italiana.
Em uma grande panela, doure a manteiga, a cenoura e a cebola fatiada, adicione o vinho e um litro de água, o maço de salsinha, o louro, o tomilho, o sal e a pimenta
Deixe ferver e depois mergulhe a lagosta (tentando não quebrar as antenas), de preferência viva, cozinhe por 20 minutos e deixe esfriar no caldo de cozimento
Enquanto isso, cozinhe os fundos de alcachofra em água fervente com sal, escorra e quando estiverem frios, recheie-os com a salada russa
Corte os ovos ao meio, retire as gemas, passe-as e misture com a maionese e os alcaparrões; depois, preencha as metades dos ovos com essa mistura
Cozinhe o arroz, escorra e disponha de um lado de um prato oval.
Panela
Tigela
Faca
Garfo
Colher
Frigideira
Conservar o antipasto de lagosta em bellavista na geladeira, coberto com filme plástico, por no máximo 2 dias.
O antipasto de lagosta em bellavista é um prato elegante e refinado, perfeito para ocasiões especiais.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 126,7 |
| Carboidratos (g) | 1,7 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,7 |
| Gorduras (g) | 7,44 |
| dos quais saturados (g) | 1,93 |
| Proteínas (g) | 10,88 |
| Fibras (g) | 0,3 |
| Venda (g) | 0,16 |
