Escalopes de cogumelos da avó

Preparação

1. ETAPA 1 DE 10

   Pegar as fatias de vitela e achatar com um martelo de carne.

2. ETAPA 2 DE 10

   Passar as fatias por farinha tipo 00 dos dois lados e sacudir o excesso de farinha.

3. ETAPA 3 DE 10

   Limpar os cogumelos com um pano úmido e fatiá-los.

4. ETAPA 4 DE 10

   Numa frigideira, derreter metade da manteiga e o azeite extra-virgem.

5. ETAPA 5 DE 10

   Colocar as fatias de vitela, temperar com sal e pimenta, e dourar por alguns minutos.

6. ETAPA 6 DE 10

   Retirar os escalopes e colocá-los num prato à parte.

7. ETAPA 7 DE 10

   Na mesma frigideira, derreter a outra metade da manteiga com um dente de alho e o alecrim.

8. ETAPA 8 DE 10

   Adicionar os cogumelos e cozinhar em fogo médio por alguns minutos, ajustando o sal e a pimenta.

9. ETAPA 9 DE 10

   Reintroduzir os escalopes na frigideira e adicionar o tomilho, cozinhando em fogo baixo com uma concha de água.

10. ETAPA 10 DE 10

    Servir os escalopes quentes, eventualmente com um creme de cogumelos por cima.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)