Os escalopes saborosos são um prato clássico da tradição culinária italiana. Preparado com tenros pedaços de vitela salteados na frigideira com manteiga e azeite de oliva, enriquecido com azeitonas pretas, alcaparras, salsa e filés de anchovas, tudo regado com vinho branco. Uma explosão de sabores mediterrâneos que conquistará o paladar de todos os comensais.
Dourar as fatias de carne na manteiga e no azeite por 5 minutos
Retirá-las e no fundo de cozimento colocar as azeitonas em tiras e uma mistura de salsa, alcaparras e anchovas
Cozinhar por alguns instantes, borrifar com vinho, recolocar os escalopes na frigideira, ajustar o sal e cozinhar por mais 5 minutos
Frigideira
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias
Prato típico da cozinha italiana
Italia
| Energia (kcal) | 239,36 |
| Carboidratos (g) | 0,73 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,73 |
| Gorduras (g) | 21,35 |
| dos quais saturados (g) | 6,97 |
| Proteínas (g) | 10,8 |
| Fibras (g) | 0,57 |
| Venda (g) | 0,33 |
