Espuma de Café
A Espuma de Café é uma sobremesa cremosa e leve, perfeita para finalizar uma refeição. Esta sobremesa é feita com uma base de café, enriquecida com chocolate amargo e açúcar. As gemas de ovo conferem uma textura aveludada, enquanto o leite e a nata aumentam a doçura e a maciez. A gelatina em folha é usada para tornar a espuma mais firme. A Espuma de Café é um clássico da culinária italiana, especialmente nas regiões do norte. É uma delícia para saborear fresca diretamente da geladeira.
Ingredientes
- Café em pó
120G120G - Chocolate amargo
150G150G - Açúcar
130G130G - Gemas de ovo
44 - Leite
20Cl20Cl - Nata
20Cl20Cl - Gelatina em folha
4Fogli4Fogli
Preparação
- ETAPA 1 DE 6
Prepare o café adoçando com 60 g de açúcar e em metade dele derreta o chocolate
- ETAPA 2 DE 6
Na outra metade, dissolva a gelatina em folha
- ETAPA 3 DE 6
Bata as gemas de ovo com o açúcar restante, adicione o leite aos poucos e cozinhe o creme em fogo baixo
- ETAPA 4 DE 6
Incorpore a gelatina em folha e o chocolate derretido
- ETAPA 5 DE 6
Por último, adicione a nata batida
- ETAPA 6 DE 6
Despeje o creme em uma taça e mantenha na geladeira até o momento de servir
Sugestões
Fouet
Tigelas
Forminhas
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar na geladeira
Mais informações
São necessários 4 copos de sobremesa para esta receita
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 279,08 |
| Carboidratos (g) | 26,44 |
| dos quais Açúcares (g) | 26,44 |
| Gorduras (g) | 17,01 |
| dos quais saturados (g) | 9,5 |
| Proteínas (g) | 6,09 |
| Fibras (g) | 1,36 |
| Venda (g) | 0,05 |
- Proteínas6,09g·12%
- Carboidratos26,44g·52%
- Gorduras17,01g·33%
- Fibras1,36g·3%