A Espuma de Café é uma sobremesa cremosa e leve, perfeita para finalizar uma refeição. Esta sobremesa é feita com uma base de café, enriquecida com chocolate amargo e açúcar. As gemas de ovo conferem uma textura aveludada, enquanto o leite e a nata aumentam a doçura e a maciez. A gelatina em folha é usada para tornar a espuma mais firme. A Espuma de Café é um clássico da culinária italiana, especialmente nas regiões do norte. É uma delícia para saborear fresca diretamente da geladeira.
Prepare o café adoçando com 60 g de açúcar e em metade dele derreta o chocolate
Na outra metade, dissolva a gelatina em folha
Bata as gemas de ovo com o açúcar restante, adicione o leite aos poucos e cozinhe o creme em fogo baixo
Incorpore a gelatina em folha e o chocolate derretido
Por último, adicione a nata batida
Despeje o creme em uma taça e mantenha na geladeira até o momento de servir
Fouet
Tigelas
Forminhas
Conservar na geladeira
São necessários 4 copos de sobremesa para esta receita
Italia
| Energia (kcal) | 279,08 |
| Carboidratos (g) | 26,44 |
| dos quais Açúcares (g) | 26,44 |
| Gorduras (g) | 17,01 |
| dos quais saturados (g) | 9,5 |
| Proteínas (g) | 6,09 |
| Fibras (g) | 1,36 |
| Venda (g) | 0,05 |
