A Espuma de Café é uma sobremesa cremosa e leve, perfeita para concluir uma refeição. Esta sobremesa é preparada com uma base de café, enriquecida com chocolate amargo e açúcar. As gemas conferem uma textura aveludada, enquanto o leite e as natas aumentam a doçura e a maciez. As folhas de gelatina são utilizadas para tornar a espuma mais consistente. A Espuma de Café é um clássico da cozinha italiana, sobretudo nas regiões do norte. É uma iguaria a saborear fresca diretamente do frigorífico.
Preparar o café, adoçar com 60 g de açúcar e, em metade dele, derreter o chocolate
Na outra metade, dissolver as folhas de gelatina
Bater as gemas com o açúcar restante, juntar o leite em fio e cozer o creme em fogo baixo
Incorporar a gelatina e o chocolate derretido
Por fim, juntar as natas batidas
Verter o creme numa taça e mantê-lo no frigorífico até ao momento de servir
Batedor (fouet)
Tigelas
Forminhas
Conservar no frigorífico
São necessárias 4 taças de sobremesa para esta receita
Italia
| Energia (kcal) | 253,28 |
| Carboidratos (g) | 25,66 |
| dos quais Açúcares (g) | 25,66 |
| Gorduras (g) | 14,93 |
| dos quais saturados (g) | 8,63 |
| Proteínas (g) | 5,01 |
| Fibras (g) | 1,36 |
| Venda (g) | 0,02 |
