O Faisão Assado é um prato delicioso à base de faisão assado com manteiga e pancetta. É um segundo prato rico e saboroso, perfeito para saborear em ocasiões especiais ou para um jantar elegante com os amigos.
Limpe o faisão (reserve o fígado), lave-o, escorra bem, coloque na barriga o raminho de alecrim e o dente de alho inteiro, envolva-o com as fatias de pancetta e amarre-o
Derreta a manteiga com algumas colheres de óleo numa assadeira oval, coloque o faisão, tempere com sal e pimenta e deixe-o dourar no fogão, virando-o de vez em quando para que doure bem por todos os lados
Em seguida, coloque-o já bem dourado num forno pré-aquecido e deixe por cerca de uma hora
De vez em quando abra o forno e regue o faisão com o suquinho formado
Retire-o do forno, retire as fatias de pancetta (que manterá, no entanto, na assadeira), coloque-o no fogo, borrife primeiro com o brandy e deixe evaporar, e depois com algumas gotas de suco de limão
Sirva-o imediatamente à mesa
Frigideira
Espeto
Colher
Faca
Conservar as sobras no frigorífico por no máximo 2 dias.
É um prato tradicional da cozinha italiana, particularmente difundido nas regiões centro-meridionais.
Italy
| Energia (kcal) | 169,51 |
| Carboidratos (g) | 0,25 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,25 |
| Gorduras (g) | 8,76 |
| dos quais saturados (g) | 3,11 |
| Proteínas (g) | 21,4 |
| Fibras (g) | 0,13 |
| Venda (g) | 0,06 |
