Fettuccine Alla Marinara

Name: Fettuccine Alla Marinara
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para a Massa:; 300 G Espinafre; q.b. Sal; 400 G Farinha; 4 Ovos; null Para o Molho:; 1000 G Mexilhões; 1 Cebola; 1 Cenoura; 1 Talo Aipo; 25 Cl Vinho Branco; 1 Maço Manjericão; 1 Ramo Salsa; 1 Dente Alho; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Sal; q.b. Pimenta; 2 Colheres Molho de Tomate

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Categoria: Primeiros pratos

As Fettuccine Alla Marinara são um delicioso prato principal italiano, originário da região da Campânia. Esta receita combina a delicadeza da massa fresca com os saborosos mexilhões e o molho de tomate.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Para a massa:
Espinafre300G
Salq.b.
Farinha400G
Ovos4
Para o molho:
Mexilhões1,000G
Cebola1
Cenoura1
Aipo1Talo
Vinho branco25Cl
Manjericão1Maço
Salsa1Ramo
Alho1Dente
Azeite de olivaq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.
Molho de tomate2Colheres

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Limpe e lave repetidamente o espinafre, depois cozinhe-o apenas com a água que ficou aderida da lavagem e uma pitada de sal grosso
ETAPA 2 DE 9
Escorra, deixe esfriar um pouco, depois esprema bem e passe por uma peneira, recolhendo o purê em uma tigela
ETAPA 3 DE 9
Coloque a farinha em forma de montinho na bancada, quebre os ovos no centro, adicione uma pitada de sal e o purê de espinafre
ETAPA 4 DE 9
Comece a amassar primeiro com delicadeza, depois trabalhe energicamente e por bastante tempo, formando uma bola de massa que você deixará descansar por 30 minutos coberta com um pano úmido
ETAPA 5 DE 9
Enquanto isso, esfregue energicamente os mexilhões sob água corrente com uma escova de cerdas
ETAPA 6 DE 9
Prepare uma mistura finíssima de cebola, cenoura e aipo devidamente limpos e lavados, se necessário, e coloque em uma panela junto com os mexilhões e metade do vinho
ETAPA 7 DE 9
Coloque o recipiente em fogo alto: após alguns instantes, os mexilhões se abrirão espontaneamente
ETAPA 8 DE 9
Retire a panela do fogo, tire os moluscos das conchas (eliminando aqueles com as conchas fechadas) e coe o líquido de cozimento
ETAPA 9 DE 9
Limpe e lave

Sugestões

Chaleira
Frigideira
Faca

Informações gerais

Origem

Italia, Campania

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	112,26
Carboidratos (g)	13,99
dos quais Açúcares (g)	1,03
Gorduras (g)	2,02
dos quais saturados (g)	0,49
Proteínas (g)	8,18
Fibras (g)	0,83
Venda (g)	0,15

Proteínas
8,18g·33%
Carboidratos
13,99g·56%
Gorduras
2,02g·8%
Fibras
0,83g·3%