
Fettuccine Alla Marinara
As Fettuccine Alla Marinara são um delicioso prato principal italiano, originário da região da Campânia. Esta receita combina a delicadeza da massa fresca com os saborosos mexilhões e o molho de tomate.
Ingredientes
- Para a massa:
- Espinafre
300G300G - Salq.b.
- Farinha
400G400G - Ovos
44 - Para o molho:
- Mexilhões
1,000G1,000G - Cebola
11 - Cenoura
11 - Aipo
1Talo1Talo - Vinho branco
25Cl25Cl - Manjericão
1Maço1Maço - Salsa
1Ramo1Ramo - Alho
1Dente1Dente - Azeite de olivaq.b.
- Salq.b.
- Pimentaq.b.
- Molho de tomate
2Colheres2Colheres
Preparação
- ETAPA 1 DE 9
Limpe e lave repetidamente o espinafre, depois cozinhe-o apenas com a água que ficou aderida da lavagem e uma pitada de sal grosso
- ETAPA 2 DE 9
Escorra, deixe esfriar um pouco, depois esprema bem e passe por uma peneira, recolhendo o purê em uma tigela
- ETAPA 3 DE 9
Coloque a farinha em forma de montinho na bancada, quebre os ovos no centro, adicione uma pitada de sal e o purê de espinafre
- ETAPA 4 DE 9
Comece a amassar primeiro com delicadeza, depois trabalhe energicamente e por bastante tempo, formando uma bola de massa que você deixará descansar por 30 minutos coberta com um pano úmido
- ETAPA 5 DE 9
Enquanto isso, esfregue energicamente os mexilhões sob água corrente com uma escova de cerdas
- ETAPA 6 DE 9
Prepare uma mistura finíssima de cebola, cenoura e aipo devidamente limpos e lavados, se necessário, e coloque em uma panela junto com os mexilhões e metade do vinho
- ETAPA 7 DE 9
Coloque o recipiente em fogo alto: após alguns instantes, os mexilhões se abrirão espontaneamente
- ETAPA 8 DE 9
Retire a panela do fogo, tire os moluscos das conchas (eliminando aqueles com as conchas fechadas) e coe o líquido de cozimento
- ETAPA 9 DE 9
Limpe e lave
Sugestões
Chaleira
Frigideira
Faca
Informações gerais
Origem
Italia, Campania
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
Energia (kcal) | 112,26 |
Carboidratos (g) | 13,99 |
dos quais Açúcares (g) | 1,03 |
Gorduras (g) | 2,02 |
dos quais saturados (g) | 0,49 |
Proteínas (g) | 8,18 |
Fibras (g) | 0,83 |
Venda (g) | 0,15 |
- Proteínas8,18g·33%
- Carboidratos13,99g·56%
- Gorduras2,02g·8%
- Fibras0,83g·3%